Vegan Vanilla Bean Buttercream. / Crema de Mantequilla sabor Vainilla

Crema de Mantequilla & Semillas de Vainilla

De textura suave y aterciopelada, pero con un remarcado y a la vez sutil sabor a vainilla esta crema de mantequilla y vainilla es justo el toque dulce para ser la compañera perfecta de tus postres favoritos como cupcakes, pasteles o relleno de macarrones.

Esta crema de mantequilla aparte de ser deliciosa, es muy sencilla de elaborarse, requiere solo de 3 ingredientes básicos y un mínimo de 10 minutos para elaborarse de principio a fin. El resultado es increíblemente rico, no creerás lo sencilla que es de preparar.

Además, promete ser la compañera perfecta para tus pasteles, cupcakes, p relleno de macarrones, entre otras.

Perfección…

Esta crema de mantequilla sabor vainilla, es una delicia, y si sigues los consejos, ingredientes e instrucciones al pie de la letra, te garantizo un betún perfecto, al cual además podrás si tu así lo prefieres, añadir color o sabor…

Aunque honestamente esta Crema de Mantequilla y Vainilla, yo la prefiero natural, porque simplemente es perfecta.

La realidad…

La realidad es que por muchos años yo fui fan numero 1 y amante ciega del betún de queso crema, y es que, quien se puede resistir a su acidito y dulce sabor?

Pero después con el tiempo y la experiencia entendí que no puedes usar el mismo betún para todos los pasteles porque no a todos les queda rico. Y digo, no es que no puedas, de que puedes puedes, pero cada betún esta pensado para resaltar aun mas los sabores de ciertos tipos de panes.

Tanto así, que ahora e preparado crema de mantequilla mucho mas a menudo, y cada vez me gusta mas. Amo lo fácil que puedes añadirle sabor y color, amo también lo fácil que es preparar crema de mantequilla versión vegana pues basta con solo cambiar la mantequilla de leche de vaca por mantequilla vegetal!

Que se necesita para preparar Crema de Mantequilla?

Solo necesitas 3 Ingredientes: Mantequilla, Azúcar glas, Pasta de Vainilla

Mantequilla: Puedes usar mantequilla de vaca o mantequilla vegana (esto lo dejo a tu criterio, la receta es versión vegana pero solo cambia la mantequilla y listo).

Notas para la mantequilla: Te recomiendo mantener tu mantequilla a temperatura ambiente para el momento de usarla, si tu mantequilla esta en el refrigerador, te recomiendo sacarla mínimo 2 horas antes de hacer el betún. Hazme caso, que de esto depende el éxito de tu crema de mantequilla, puesto que si esta fría, no se podrá batir a punto de pomada, y si por error agregas el azúcar antes, te quedaran grumos y créeme, no podrás deshacerte de ellos nunca.

Azúcar Glas: Para esta receta es básico utilizar azúcar en polvo y no azúcar granulada. El azúcar en polvo dará al betún la textura esponjada y cremosa, te recomiendo también siempre buscar una marca de calidad.

Notas para Azúcar Glas: Es muy importante que pases tu azúcar por un colador o cernidor antes de agregarla en la mantequilla, esto te ayudara a evitar la formación de grumos.

Pasta de Vainilla: La pasta de vainilla se elabora a partir de las semillitas de la vaina de vainilla, es por eso que el toque final del betún tiene unos micro puntitos negros, son las semillitas de vainilla y su sabor es intense y sutil a la vez.

Si no tienes pasta de vainilla a la mano, puedes utilizar extracto de vainilla y también funciona, solo el sabor será mas suave.

Notas para la vainilla: Busca siempre que tu vainilla sea extracto natural y no un saborizante artificial, de esto depende la calidad y sabor de tu crema de mantequilla.

Crema de coco o crema para batir…

Estas las dejo al final porque son totalmente opcionales, puedes agregar una o dos cucharadas de crema de coco (si haces tu betún versión vegana o sin lácteos), o bien crema para batir, esto nos dará un betún de textura mas ligera.

La clave para una Crema de Mantequilla EXITOSA…

Como ya lo mencione arriba, uno de los secretos principales, es conseguir ingredientes de calidad, esto asegurara el sabor.

También es muy importante tomar en cuenta la temperatura de la mantequilla y trabajar con una mantequilla acremada y no fría, de lo contrario será muy fácil que se formen grumos.

Y por ultimo, el siempre cernir el azúcar!

Espero que toda la información haya sido útil, les dejo la receta con muchísimo cariño, esperando que la disfruten tanto como yo…

Si preparan alguna de mis recetas, no olviden tomar foto y etiquetarme en sus redes sociales, así podre ver sus recreaciones.

Receta

Crema de Mantequilla & Vainilla

Una crema con un sabor entre tenue y definido

Una crema ligera y aterciopelada

Una crema que será la compañera perfecta de tus

pasteles, galletas, cupcakes & macarrones…

La receta es vegana pero se puede adecuar fácilmente.

Ingredientes

1 taza de mantequilla vegana sin sal (2 barritas de 113 gr c/u)

4 tazas de azúcar glas cernida

1 cucharada de pasta de vainilla (o 2 cditas de extracto de vainilla)

2-3 cucharadas de crema de coco

Instrucciones

1. Coloca la mantequilla en el tazón de la batidora y coloca el instrumento de batido. Bate la mantequilla en volumen medio, por 4-5 minutos o hasta que este totalmente acremada o con textura de pomada.

2. Agrega azúcar glas, empezando por una taza y continuando con el resto. Asegúrate de raspar las orillas de la batidora e incorporar toda la mantequilla en el centro después de cada adición . Esto te ayudara a evitar que se formen grumos.

3. Una vez que has terminado de añadir el azúcar, agrega la vainilla y bate por 1-2 minutos extra hasta que veas una textura cremosa y aterciopelada.

4. Es opcional agregar 1-2 Cdas de crema de coco, pero si lo haces, hazlo de una en una.

5. El betún se puede usar inmediatamente o bien guardarse en un contenedor que selle herméticamente. Puedes dejarlo en la encimera de 2-3 días. En el refrigerador por mas de 2 semanas, e incluso congelarlo para alargar su vida hasta por 2 meses.

Si lo guardas en el congelador, asegúrate de bajarlo y dejarlo a temperatura ambiente de 3-4 horas, su textura será como de recién hecho.

Con mucho cariño, Carolina!

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ENGLISH

Vanilla Bean Buttercream

Lovely and velvety texture with a remarkable vanilla flavor, perfect sweetness to pair with your favorite baked goods.

This Vanilla Bean Buttercream cand be made in less than 10 minutes with only 3 simple ingredients but the result is incredibly delicious you won’t believe is that easy to get it!

This Vanilla Buttercream pairs perfect with Cakes, Cupcakes or Macarons ….

Perfection

If you are looking for the easiest and yummiest buttercream then you are at the right place!

This vanilla bean buttercream will be the perfect match for your cakes, cupcakes and even macarons, it is so good and so easy to make, and you can use your favorite food coloring or even fruit jams to pop some color on it!

But I honestly love the Vanilla bean buttercream just by itself, I think I just love the little thinny black points all over the frosting. It is just perfect!

The truth…

For many years I was marry and totally and unconditionally in love with cream cheese frosting and I would have used it for almost all my cakes. But then I had to face the truth, there are certain frostings for certain cakes, it is like soulmates. There are some frostings that combined with certain cake flavors just elevates their flavor and presentation, they make them shine!

Now I’ve been making buttercream more often and it just feels right, I’ve been enjoying its flavor and falling in love with its texture.

I love how easy is to combine with fruits and natural flavors and how lovely designs you can achieve with its lovely and velvety texture.

I also love how easy you can convert regular buttercream to vegan friendly buttercream, just by changing cow’s butter for plant-based butter!

What do you need to make buttercream?

Just 3 simple ingredients: Butter, Powder Sugar & Vanilla Bean Paste

Butter

You can either use cow’s milk butter or vegan butter for a vegan & dairy free version.

Notes for the butter: I highly recommend you to take your butter out of the fridge at least 1 hour before you make the buttercream. This will assure you your butter will be room temperature by the time you start your buttercream.

But don’t worry, if you don’t have the time, you can always pop your butter into the microwave and soften the butter for a little bit.

Powder Sugar

This is the key ingredient, for this recipe you may use powder sugar, no granulated sugar please. Sugar grains will not give you the texture you are looking for.

Notes for the sugar: I highly recommend you to always sift powder sugar to avoid lumps.

Vanilla Bean Paste

Vanilla bean paste, has strong flavor than just regular vanilla extract and it also has a strong flavor).

Notes for the vanilla:

If you have vanilla beans, please use them for this recipe.

If you don’t have vanilla paste on the hand, Do not worry, use vanilla extract and I promise the result will be as. Good as with the vanilla paste.

Milk or Cream, are OPTIONAL…

You can actually add some coconut cream or heavy cream to make a lighter-runnier buttercream. Start by adding 1 tablespoon at the time until you got the desired texture.

Some things you should know before making Buttercream…

The KEY to a SUCCESFULL Buttercream

There is one simple step that you should follow correctly, and it is that you should leave your butter room temperature until it has like a ointment like texture, meaning:

You need a very creamy butter to make buttercream, otherwise you will probable suffer with lumps make out of cold butter chunks and powder sugar and believe me, you don’t want them, because once they form, there is no way to get rid of them, -I am speaking from the voice of experience).

This probably will be one of the only things can ruin your buttercream, so please take your butter out of the fridge for at least 1 hour before making buttercream.

Are you ready to make the best Vanilla Buttercream?

Here is the recipe for you…

Recipe

VEGAN VANILLA BEAN BUTTERCREAM

Ingredients

1 cup softened butter (2 -113 gr sticks )

4 cups sifted powder sugar

1 Tablespoon vanilla bean paste

Instructions

1. Place butter into the bowl of a stand mixer fitted with the whisk or paddle attachment. Cream butter until very creamy and fluffy.

2. Once the butter is completely softened slowly start adding powder sugar, 1 cup at a time. Scrap down the sides of the bowl after each addition then add vanilla bean paste and continue to mix until you have a fluffy and velvety texture.

3. You can optionally add 2-3 Tablespoons of coconut cream or heavy cream (if using dairy), to make a lighter consistency buttercream.

4. Use buttercream right away or storage into an airtight container over your countertop for 2-4 days, or into the fridge for up than 2 weeks.

Keep in mind that buttercream is freeze friendly!

You can totally freeze your buttercream for up than two months, just keep it into an airtight container and take it out from the freezer a couple hours before you are planning on use it.