Snickerdoodle Banana Bread/ Pan de Plátano con Lluvia de Azúcar y Canela

Pan de Plátano con Azúcar y Canela

Pan de plátano estilo panque, ultra suavecito por dentro y con un sabor tenue que se puede disfrutar a cada mordida, cubierto con una Lluvia de azúcar y canela que no puede mas que recordarme a las famosas galletas snickerdoodle, las cuales están cubiertas de azúcar y canela jaja, que simple!

Se que allá afuera en el mundo real existen miles de recetas para pan de plátano y estoy segura que son muy buenas, pero es que esta enserio es una locura lo rica que queda, así que van a tener que confiar en mi, si les digo que es el pan de plátano mas rico que van a probar. Aparte la cubierta o lluvia de azúcar canela le da un toque y un contraste tan único y especial, estoy segura que se van a enamorar de este pan así como yo.

Y bueno, aprovechando que hoy ando inspirada les voy a compartir la receta del pan obviamente pero además un montón de consejos para tener una horneada exitosa, listos?

Consejos Básicos Para Hornear

Leer las recetas antes de empezar

Suena tonto pero en verdad, leer la receta completa antes de empezar con la preparación de tu comida o postre, puede significar la diferencia entre el éxito y el fracaso.

Y es que puede pasar que te falten ingredientes, que te saltes pasos solo por no leer bien.

Mise and Place

Este es un termino muy conocido en la cocina, y trata únicamente de medir, pesar y acomodar todos tus ingredientes en tu mesa de trabajo antes de empezar con tu receta.

Porque esto es tan importante?

Tener tus ingredientes listos y a la vista, puede salvarte de que se te olvide agregar algún ingrediente importante a la receta.

Precalentar el horno

Este es otro paso importante, debido a que si no tenemos el horno a la temperatura deseada para hornear e introducimos un pan o pastel, puede que la variación de temperatura afecte su proceso.

Para precalentar el horno te sugiero hacerlo en cuanto empiezas la preparación de tu receta, de esta manera el horno tendrá una temperatura estable al momento de usarlo.

El horno siempre se precalienta a la temperatura que tu receta pide que hornees tu pan o postre. Digamos que la receta dice que horneas el pan a 180 C, entonces será esta a la temperatura que precalentaras tu horno. Por lo regular la mayoría de hornos tienen una alarma que te avisa cuando el horno a alcanzado la temperatura, pero si no es el caso, 10-15 minutos te darán una temperatura constante.

Preparar tu molde

Untar un poco de mantequilla y espolvorear harina, son pieza clave para evitar que tu pan o pastel se pegue en el molde. Basta con untar un poco de mantequilla dentro del molde y espolvorear harina y tirar el resto solo queremos una capa delgada.

Aun y si estas usando un molde antiadherente, yo recomiendo untar mantequilla y espolvorear harina, mas vale extremar precauciones en tu horneado, créeme los accidentes pasan y es súper fácil que un error de estos arruine tu pan.

Tamaños de Moldes y tiempo de horneado

Esta receta se puede adaptar fácilmente a hornearse en el molde de tu elección, lo único que tienes que ajustar es el tiempo de horneado.

Entre mas pequeño tu molde, el pan durara menor tiempo en el horno.

Aquí te dejo una guía practica…

Molde Panque: Este es uno de los mas comunes para hornear pan de plátano, y el tiempo de horneado va de los 50-60 minutos, dependiendo de tu horno y lo profundo de tu molde, pero a partir de los 45 minutos puedes empezar a revisar tu pan.

Molde panque mini: Estos moldes suelen ser pequeños, por lo regular ¼ parte de lo de un molde panque convencional, su tiempo de horneado oscila entre los 18-22 minutos.

Molde Redondo: Uno de los básicos en las cocinas, casi todos empezamos con uno de estos cuando nos adentramos en la Aventura de hornear panes, cierto?

Este molde por su forma es uno de los que menos tiempo dura para hornear, para elaborar este pan de plátano tomara 45-50 minutos.

Muffins o Madalenas

Unos de los favoritos, Por ser prácticos e individuales! Si vas a preparar la receta de este pan de plátano en molde de muffins el tiempo de horneado va de los 12-16 minutos .

Como saber cuando tu pan ya esta listo…

No se si sepan esto pero los hornos son increíblemente variantes en cuanto al manejo de temperatura y no es que sea algo extremo pero de un horno a otro puede fallar con algunos grados es por eso que en mis recetas siempre pongo un margen mas o menos de 10 minutos para que tomen en cuenta que como pueda estar antes del tiempo sugerido su pan, o tal vez tome un poquito mas.

Algunos trucos que te pueden servir es que basado en el tiempo sugerido de horneado revises tu pan unos 10 minutos antes, esto lo harás con cuidado abriendo un poco el horno y tocando ligeramente la superficie de tu pan con la mano, si tu pan se mueve un poco, quiere decir que le falta tiempo, pero si la superficie se siente firme, es muy probable que tu pan ya este listo.

El color y olor del pan también son un fuerte indicador, estate atento.

Espero que hayas encontrado esta información útil, y si hay algo mas que te gustaría saber, por favor déjame un mensaje y con gusto te contesto =)

Elijas el molde que elijas lo mas importante es que te diviertas en el proceso y que disfrutes el resultado final, Feliz horneada!

Pan de Plátano con Azúcar y Canela

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de horneado: 55-60 minutos

Tiempo total de preparación: 1 hr y 15 minutos

Categoría: Postre/Desayuno/Merienda

Palabras clave: Pan de Plátano

Autora: Carolina González

Pan de Plátano con Azúcar & Canela

Ingredientes

para el pan

1 y ½ tazas de harina de trigo

¼ de taza de azúcar Morena

¼ de taza de azúcar blanca

2 cditas de polvo para hornear

1 cdita de sal

¼ de cdita de canela en polvo

2 huevos

¼ de taza de aceite vegetal

4 plátanos maduros machacados

1 cdita de extracto de vainilla

3 Cdas de crema acida o yogurt natural

Lluvia de Azúcar y Canela

¼ de taza de azúcar

2 cditas de canela pura molida

Mezclas en un tazón y reservas.

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 180 C grados centígrados. Prepara un molde para panque de 18 cm untando mantequilla y espolvoreando un poco de harina, reserva.

2. En un tazón mediano agrega, 1 y ½ tazas de harina, 1 cdita de sal, 2 cditas de polvo para hornear, ¼ de cdita de canela, ¼ de taza de azúcar Morena y ¼ de taza de azúcar blanca, mezcla todo bien y reserve.

3. En un tazón mediano mezcla 1 taza de puré de plátano, 1 cdita de vainilla, 2 huevos, ¼ de taza de aceite, bate con un tenedor o batidor de globo, agrega esta mezcla a la mezcla de ingredientes secos y bate hasta que todo se integre bien. Por último, agrega 3-4 Cdas de crema o yogurt y mezcla a incorporar bien.

4. Vierte la mezcla del pan de plátano sobre tu molde preparado y espolvorea encima la lluvia de azúcar y canela.

5. Hornea de 55-60 minutos o hasta que tu pan este doradito de las orillas y firme el el centro.

6. Una vez que saques tu pan del horno, déjalo enfriar en el molde de 10-15 minutos antes de transferirlo y voltearlo sobre una parrilla de enfriado o un plato de servir.

7. Disfruta tibio con mantequilla.

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Snickerdoodle Banana Bread

Soft banana bread, covered with cinnamon sugar rain that reminds me to the snickerdoodle cookies taste. This bread has the texture almost like banana pound cake, it is so soft and lighter in color than the regular banana bread.

I know out there are many banana bread recipes, and I am sure they are good but this one is one of a kind, it is so good, the cinnamon sugar rain on top gives the bread not only texture but also flavor, it is the kind of bread that is so good that you don’t even need a cup of coffee or glass of milk to enjoy it because it is perfect by itself.

Today, beside from the recipe I also wanted to share something interesting and useful such as tips and tricks when making breads

Tips & Tricks

Read the recipe

Reading the recipe completely before starting could be the difference between a failure and success.

Why is that? This because if you are not familiar with the recipe, it could be so easy to assume some of the process or just miss something that was really important.

So I highly recommend you to take the time to read all the ingredients and process of your recipe, this way you will also be feeling more comfortable while prepping the recipe.

Mise and Place

Which means measuring and prepping all ingredients you will be needing for your recipe.

This simple process could prevent you from forgetting any of the recipe ingredients because you will be having everything ready to cook.

Preheating the Oven

When preheating the oven always remember to set you oven on your desired temperature (the temperature on which you will be baking your bread). Most of the ovens already had a system that tells you when you oven riches the temperature but if your oven doesn’t have it, then just set the oven on the desired temperature and wait at least 10-15 minutes to be sure it is ready.

Butter & Flour your pans

Even if you are using nonstick pans, I highly recommend you to using extra oil spray or parchment paper on the bottom of your cake pans. In this case it’s always better to take extra precautions trust me, accidents happen.

Butter & flour will prevent the cake batter to stick over your pan.

Loaf, Mini Loafs, Round Pan or Muffins.

This decision is totally up to you, here you choose because you are the one who’ll be eating the bread, so based on your preference or your pans availability this is your call!

I’ve made the recipe in 3 ways so I can tell you exactly how many time you should be baking each of them so here it is:

Round Cake Pan 7-9 inches: 35-40 minutes

Loaf Bread Pan -8-9- inches: 50-60 minutes

Mini Loaf pans: 20-22 minutes

Muffin thin: 15-18 minutes

How to know when your bread is ready?

As probably you may know, ovens are very unreliable, since every single oven has its own temperature, ok let me explain myself they are supposed to bake at the same temperature but temperature may vary depending on each oven that is why I always let a margin of 5-10 minutes while putting the baking time.

But of course there are some tricks that will help you to know exactly when your goods are ready to be taken out of the oven.

Here are a few things that you make notice when you are around the time …

Smell: You will notice when your bread is almost ready it will release all beautiful smells.

Golden Brown Color: If you open your oven’s door slightly you will notice that your bread is getting this beautiful golden brown color on the edges, also the center should be puffed and look cooked. You can carefully touch the center of the bread without pressing to hard and notice if the bread feels hard enough or if its jiggly on the center (if so, you may let the bread in the oven for extra minutes).

The Toothpick Taste: This is one of the most reliable tests, it consist in to inserting a toothpick into the center of your cake and if the toothpick came out clean it means the cake is fully cooked but if the toothpick came out with some of the batter mean the cake needs more time into the oven.

Let cool your breads

As you probably know many breads or baked goods finish their cooking process while cooling out of the oven, this is why is so important to let cool your breads or baked goods at least 10-15 minutes before cutting or transferring them to a serving plates.

Some cakes or cheesecakes might need even more time cooling, so please follow the instructions of your baked good.

I hope you find this information useful and if you have any recommendations or feeling like you need any other advice, please feel free to let me a message and I will be happy to respond or extend this post!

Snickerdoodle Banana Bread

Prep time: 15 minutes

Cook time: 55 minutes

Total time: 1 hour and 10 minutes

Category: Dessert

Cusine: American

Keyword: Banana Bread / Cinnamon Sugar/ Snickerdoodle

Author: Carolina Gonzalez

Ingredients

1 ½ cups all-purpose flour

¼ cup light brown sugar

¼ cup cane sugar

2 tsp baking powder

½ tsp sea salt

¼ tsp ground cinnamon

1 tsp vanilla extract

1 cup mashed ripe bananas (about 3-4)

2 large eggs

¼ cup vegetable oil

3 Tbsp sour cream or Greek yogurt

Cinnamon Sugar Rain

¼ cup raw cane sugar

2 tsp ground cinnamon

*Mix together

Instructions

1. Preheat the oven to 350 F degrees. Butter and flour a loaf pan or your desired cake pan.

2. Into a medium bowl combine flour, both sugars, baking powder, cinnamon and salt, mix just to combine.

3. Into a separate bowl add mashed bananas, eggs, vegetable oil, and vanilla extract mix to combine. Add this mixture over dry ingredients mixture and mix everything together just until combine at the end add in the sour cream and mix to combine. Do not over mix.

4. Add banana bread mix over your prepared cake pan and smooth the top with the back of a spoon. Sprinkle Cinnamon Sugar all over your bread.

5. Bake your bread at 350 F degrees for 50-60 minutes or until edges and top are golden brown and totally baked.

6. Take your bread out of the oven and let it cool at room temperature at least 15 minutes before turning the bread over a serving plate.

7. Enjoy warm with butter.