Raspberry Thumbprint Cookies/ Galletitas suaves de queso crema rellenas de frambuesa

Galletitas suaves de queso crema rellenas frambuesas

El día del amor y la amistad, o San Valentín, está a la vuelta de la esquina, y aunque para muchos esta fecha no es más que mera mercadotecnia, para otros sigue siendo una fecha linda que podemos aprovechar como pretexto para demostrar nuestros sentimientos o hacer esa cosa extra que un día común no nos atrevemos a hacer. Así que, si me permiten una sugerencia, estas galletitas de queso crema con frambuesas son una manera muy linda de demostrarle tu amor a quien quiera que le quieras decir te quiero con un detalle hecho por ti mismo. Son unas galletas deliciosas y super sencillas de preparar, que hasta de cierta manera te sorprenderá que algo que se hace tan fácil y tan rápido este tan delicioso. Te aseguro que tu hermana, amiga, mama, tías, novio, novia o compañeros de escuela o trabajo estarán más que felices con un regalo hecho por ti mismo.

¡Olvide contarte lo más importante, estas galletas principalmente son el regalo perfecto para ti! Porque sobra decir que tú eres quien más merece las muestras de amor y los mimos en una fecha tan especial, así que te motivo a que te regales estas galletitas a ti, y si ya de paso piensas en alguien más pues ya está, le preparas otra tanda de galletas.

Estas galletitas son perfectas tanto como para disfrutarse solas o acompañarse con te o un café delicios. Quedan bien para el desayuno o la merienda. ¡Y no te asustes que no tienes que acabártelas todas en una sola vez puesto que estas galletitas son super amigas del congelador y si decides puedes guardarte unas cuantas para los días de antojo!

Detalles que tal vez te gustaría saber sobre las galletas... Las galletas están rellenas con mermelada de frambuesas, pero se pueden hacer con cualquier sabor de mermelada, el que tu prefieras, tu favorito.

Tiempo de preparación y Proceso... Como ya te conté arriba, las galletas son muy sencillas de hacer y pueden prepararse con batidora o a mano simplemente usando un tazón, un batidor de globo y una espátula. Elaborar la masa de las galletitas, darles forma y rellenar te tomara únicamente 15-20 minutos y del tiempo de horneado son entre 12-15 minutos. Los ingredientes de las galletas... Las galletitas llevan ingredientes muy sencillos de encontrar, para la masa necesitas: harina, azúcar, huevo, mantequilla, queso crema y extracto de almendras. Se que, de todos, probablemente el extracto de almendras sea el único que te de batalla para encontrar, pero no te preocupes que es un ingrediente que, si bien da sabor, no es un ingrediente principal y se puede sustituir por extracto de vainilla o simplemente omitir, te prometo que no va a pasar nada y tus galletas seguirán super ricas.

¿Como guardar las galletas? Las galletas una vez frías, puedes guardarlas dentro de un contenedor hermético a temperatura ambiente de 4-5 días. También puedes congelarlas, guardándolas ya frías en una bolsa resellable o en un contenedor hermético. Las galletas se conservarán varios meses (2-3). Cuando desees disfrutar de tus galletas congeladas, solo necesitas bajarlas del congelador y dejarlas reposar a temperatura ambiente por 20-30 minutos. Te dejo la receta con mucho amor,

Galletitas suaves de queso crema rellenas con frambuesa, estas galletas son increíblemente fáciles de hacer y altamente adictivas. ¡Disfruta! Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 15 minutos Tiempo total: 35-45 minutos Porciones 15-18 galletas Categoría: Postres/Galletas/Merienda Ingredientes 1 barrita de mantequilla ablandada sin sal 1/2 barrita de queso crema ablandado ½ T de azúcar 1 huevo 1 y ¾ de taza de harina 1 cdita de polvo para hornear 1 pizquita de sal 1 cdita de extracto de almendras (opcional, si no encuentras, omite) Instrucciones 1. Precalienta el horno a 180C grados centígrados, coloca papel encerado sobre una charola para hornear. 2. En un tazón combina la harina, polvo para hornear y sal, reserva. 3. En un tazón grande coloca la mantequilla suavizada y el queso crema suavizado, agrega también azúcar, y extracto de almendras y bate la mezcla ya sea con una batidora eléctrica o con un batidor de globo. Cualquiera que uses asegúrate de que los ingredientes queden muy bien integrados, después agrega el huevo y bate un poco más hasta integrar. Una vez que los ingredientes están unidos, es momento de agregar la mezcla de harina y batir suavemente hasta que se integre. La masa quedara un poquitín pegajosa, es normal, si te da tiempo métela unos 20 minutos al refrigerador antes de comenzar a hacer las bolitas. 4. Usa una cuchara de galletas o una cuchara sopera regular para sacar tu medida de masa (también puedes pesar las bolitas de aprox. unos 20 gr.), después con tus manos dales forma de pelotita, y colócalas sobre la charola con papel encerado. No olvides dejar las bolitas separadas a lo menos 3 centímetros. Después con la palma de tu mano, presiona ligeramente las bolitas para que se aplasten un poco, y al final con tu dedo pulgar presiona con un poco más de fuerza para que quede un huequito donde va la mermelada, (si te sirve guíate en las imágenes de arriba). Y si quieres hacer la forma de corazón en las galletas usa tu dedo índice y presiona de manera angular primero hacia el lado izquierdo y después al derecho para que se forme el corazón. Con una cuchara pequeña rellena de mermelada los huequitos de las galletas. 5. Lleva las galletas al horno y hornea de 12-14 minutos o hasta que las galletas estén muy ligeramente tomando un tono doradito en la parte inferior, otra pista para saber que ya están listas, será la mermelada ya que notaras que está un poco pálida. 6. Una vez que las galletas estén listas, sácalas del horno y colócalas sobre una parrilla para que se enfríen, si no tienes parrilla no te preocupes, solo déjalas fuera del horno a enfriar uno 5 minutos para que puedas comerlas y disfrutar... *Las galletas podrás guardarlas en un contenedor hermético tapado y sobre la encimera

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ENGLISH Raspberry Cheesecake Thumbprint Cookies Valentine's Day is a round the corner, and this lovely raspberry thumbprint cookies will make a lovely gift for boyfriends/ girlfriends, a friend, your mom, or even to yourself. For me there is no better way to show love than cooking something for someone special.

This recipe is not only easy but so, so delicious, the cookies are soft and creamy. As I am using raspberry preserve and it is so sweet, cookie batter is not over sweet so you can enjoy just the right amount of sweetness. Also, the cookie batter has been infused with a lovely and subtle almond flavor that pairs so good with raspberries, I promise you these cookies are going to become one of your all-time favorites.

These cookies are the perfect gift for the people you love, they are so lovely, soft and delicious, you can put them into a cute box with a ribbon or over a lovely plate and that’s it valentine's gift is ready.

About the Cookies... I made these cookies with raspberry jam but basically you can make the cookies with any of your favorite jams. Time prep and process... As I mentioned above these cookies are so easy to make, and they can be made with a mixer or by hand, just by using a bowl a whisker and a spatula. The entire process of making the cookies is about 20 minutes plus 15 minutes baking time, which means than in less than 1 hour you will have your cookies ready to eat. About the ingredients... The ingredient list for this recipe is very short because you only need a few ingredients... Cookie batter is made with softened butter, softened cream cheese, sugar, egg, almond extract and flour. For the filling you just need 1/3 cup of raspberry preserve. How to storage the cookies... These cookies are ready to eat right out of the oven or later when they cold down a little bit. Cookies can last 4-5 days at room temperature and to keep cookies fresh I recommend you to keep them into an airtight container. If you are making cookies ahead of time you can always freeze them. To freeze the cookies, after you bake them, let them cool completely over a cooling rack to then place them into a zip lock bag, they are ready to get freeze. And when you ready to enjoy the cookies just take them out of the freezer and let them sit at room temperature for 20-30 minutes.

Here is the recipe for you with all my love... Raspberry Cheesecake Thumbprint Cookies Soft and chewy shortbread cookies filled with tangy-sweet raspberry jam; these cookies are truly addictive. You won’t believe how easy are they to make. Prep time: 20 minutes Bake time: 15 minutes Total time: 35 minutes Cathegory: Dessert/Cookies/Soft Cookies Key words: Thumbprint/Cheesecake cookies/Raspberry cookies Ingredients 1 stick unsalted butter softened 4oz cream cheese softened 1/2 cup granulated sugar 1 small egg 1tsp almond extract 1 3/4 cups all-purpose flour 3/4 tsp baking powder ½ Cup raspberry jam Instructions 1. Preheat the oven to 350F degrees. Line a baking sheet with parchment paper. 2. Combine flour, baking powder and salt. 3. Place softened butter and softened cream cheese into a bowl, add sugar and almond extract and beat until well combined then add 1 egg and mix until combined. You can mix with a mixer or by hand using a whisker. Add flour mixture over the butter mixture and slowly whisk until you integrate everything together. Batter should be slightly thick. 4. Using a cookie spoon or a regular spoon take balls of the dough approximately 20 gr weight and form little balls, place them over your prepared cookie sheet. Make sure you separate them approximately 2 inches per side. 5. Slightly press the cookies to flatten them a little bit, then using your thumbprint press in the center of the cookie. If you want to make the heart shape for your cookies use your index finger and press with your index finger slightly angulated to the left and then to the right so you can make the heart shape. 6. Using a small spoon take some jam and fill the cookies. Bake cookies at 350 F for 12-15 minutes or until cookies are slightly golden brown on the edge and jam looks cooked. Keep in mind that these cookies should be soft and somehow whitish, so please don’t over bake them. 7. Place cookies over a cooling rack and let them cool. 8. Enjoy!