Pastel de Chocolate/ Chocolate Cake

Pastel de Chocolate

Un pastel esponjosito, pero al mismo tiempo que no fuera seco, que tuviera humedad y un intense sabor a chocolate sin llegar a ser empalagoso. Llevaba semanas y semanas deseando tener un pastel justo con estas características enfrente de mi, para disfrutarlo cucharada por cucharada. Y el día por fin llego, y al probarlo solo pude sonreír y porque lo había conseguido. Este pastel es un clásico/básico en tu lista de recetas, es un pastel perfecto para cualquier ocasión. Queda perfecto para pastel de cumpleaños con niños o adultos amantes de un buen pastel de chocolate. Pero también queda perfecto para disfrutarse durante una relajada tarde de verano, donde nada va a importar mas que guardar espacio después de la comida para disfrutar de una rebanada de pastel y acompañarlo con tu bebida favorita. O sin motivo especial simplemente por el gusto de preparar un pastel de chocolate y disfrutarlo.

Sea cual sea el motivo por el que estas buscando esta receta, te aseguro que llegaste al lugar correcto, te aseguro que no te vas a arrepentir de preparar este pastel y que será eso y mas de lo que estabas esperando.

Te cuento que este pastel además de ser delicioso , es un pastel súper fácil de preparar, un pastel que se prepara con ingredientes muy simples de los cuales muy probablemente tu ya tienes la mayoría en tu despensa. Además es un pastel que bien puedes preparar a mano, utilizando solamente un tazón grande y un batidor de globo, o bien una batidora fija o manual. Digamos que el pastel se adapta a ti y a lo que tienes, no esta increíble? Aquí bajo les dejo la receta con mucho cariño… Pastel de Chocolate con Betún de Chocolate

Este riquísimo pastel de chocolate es intenso y lleno de sabor, de miga suave, cubierto con un cremoso y aterciopelado betún de chocolate semi-amargo que acentuara aun mas el sabor intense del chocolate en el pastel, sin llegar a ser demasiado. Tiempo de Preparación: 25 minutos Tiempo de horneado: 35-45 minutos Tiempo total: 1 hora y 20 minutos + Tiempo de enfriado y Tiempo de decoración Cocina: Americana Categoría: Pastel/Postres/Tartas de cumpleaños Palabras clave: Pastel de cumpleaños/Chocolate/ Ingredientes Para el Pastel 3 tazas de harina de trigo 1 ½ tazas de azúcar blanca 1 taza de cocoa estilo Dutch-process (También puedes usar Hershey’s) 1 ½ cdita de carbonato 1 cdita de polvo para hornear 1 cdita de sal 5 huevos grandes + 1 yema 1 cdita de vainilla ½ taza de mantequilla derretida 1 taza de aceite vegetal 1 ½ tazas de café caliente (si no quieres usar café, usa agua caliente) Betún de Chocolate 2 tazas (450 gr) de mantequilla (a temperatura ambiente) 1 ½ tazas de cocoa en polvo ½ taza de azúcar de coco ( si no tienes azúcar de coco, usa azúcar glass o azúcar granulada) 4 Cdas de miel de abeja 1/3 de taza de café caliente ¼ de crema para batir (sin batir!!!, la queremos liquida y fría). *Nota: El café que pido en la receta puede ser café de cafetera o café soluble disuelto en agua caliente =). Yo personalmente recomiendo que el café sea cargado. Utensilios: 2 moldes redondos para pastel de 23 cm de diámetro 1 pliego de papel para hornear Instrucciones 1. Precalienta el horno a 180 C grados centígrados. Prepara 2 moldes de 23 cm de diámetro, untando mantequilla en el fondo y lados del pastel. Coloca el molde de pastel sobre el papel encerado y marca con un lápiz dos ruedas. Corta los círculos y colócalos en el fondo del pastel, esto te ayudara a prevenir que el pastel se pegue en el fondo. 2. En un tazón grande coloca la harina, polvo para hornear, carbonato, sal, cocoa y azúcar y con un batidor de globo, mezcla todos los ingredientes juntos. Si estas usando batidora con tazón, coloca allí dentro los ingredientes, utiliza el aspa de globo y bate a velocidad baja por 1 minuto. 3. Después agrega el aceite, la mantequilla derretida, la vainilla y el café y bate hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado y tengas una mezcla suave. Al final agrega los huevos 1 a 1, y batiendo bien entre cada adición. Cuando termines de mezclar, notaras que la masa de pastel esta un poco “aguada”, no te preocupes es normal. Se vera un poco como un fudge de chocolate. 4. Divide la mezcla entre los dos moldes y con cuidado da pequeños golpecitos al molde contra la superficie de la encimera, esto ayudara a que el pastel no guarde aire. 5. Hornea los panes por 40 minutos, o hasta que el pan este firme de la superficie, o cuando al insertar un palillo en el centro del pastel este salga limpio. 6. Saca los panes del horno y déjalos enfriar en el molde por 20 minutos, después con cuidado pasa un cuchillo Delgado en medio del pan y el molde, después desmolda los panes sobre una parrilla para enfriar y déjalos enfriar por complete antes de decorar con el betún. Mientras los panes se enfrían o mientras se hornean, es un buen momento para aprovechar el tiempo y preparar el betún! Betún de Chocolate Antes de que empieces a hacer el betún, asegúrate de que la mantequilla este a temperatura ambiente ( La textura que estamos buscando es tipo pomada, basta con tocar la mantequilla y sentir que esta suave al tacto). *Puedes hacer el betún a mano o en la batidora Coloca en un tazón, la mantequilla, azúcar y miel y bate por un minute. Después agrega la cocoa y el café o agua caliente y bate con fuerza por 2-3 minutos o hasta que todo se integre bien y tengas una mezcla suave y tersa. Por último, agrega la crema liquida fría y bate solo a integrar. Para Montar el Pastel 1.Una vez que los panes estén completamente fríos, utiliza un cuchillo de sierra para que cortes el domo que se haya podido formar en la superficie. La idea es dejar los panes lisos y del mismo tamaño. 2. Toma uno de los panes y colócalo sobre un plato para servir con la parte del corte hacia arriba, coloca 1/3 del betún sobre la superficie del pan y con una espátula para pasteles o un cuchillo de mantequilla esparce el betún sobre el pastel. 3. Coloca el Segundo pan con la parte del corte hacia arriba y con tus manos acomódalo bien para que quede exactamente sentado sobre el otro pan. Agrega mas betún para cubrir la superficie y después los lados del pastel, y una vez que hayas cubierto todo el pastel con betún, haz decoraciones despreocupadas con la parte trasera de una cuchara, veras que bonito toque le darán al pastel. Y por ultimo y lo mas importante, Disfruta cada mordida del pastel =) Con amor, Carolina

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ENGLISH Chocolate Cake

I was craving this chocolate cake for a very long time ago. I wanted a moist chocolate cake with an extra delicious dark chocolate frosting. Well this is the cake, this cake is moist, and completely delicious, with a rich dark chocolate buttercream. This is just the perfect cake to be having for a birthday or with not special reason, just the love of cake.

Besides from being delicious, this cake is so easy to make, you can literally make the cake batter with just one bowl and a whisker. But if you have a mixer, do yourself a favor and use it so you can save some time.

I know, making cake from scratch may sound complicated and difficult, but nothing further from the reality, this cake is so easy to make and nothing compares the joy you will fill from making your own cake, I swear to you that for the ones you love (you on first place), you won’t mind the extra effort to make them a cake from scratch, especially when is so easy to make.

And when you taste its perfect textures, you will understand everything, the moist layers of the cake combined with the rich, silky, buttery chocolate icing will make you have an unforgettable experience.

The Cake Ingredients: One of the things I like the most about this cake, is how simple the ingredients are, this cake is based on ingredients from your pantry and everything comes together in one bowl.

This cake is made with all-purpose flour, sugar, eggs, butter, cocoa, oil, and coffee. The buttercream is simple and its made with some butter, heavy cream, coffee and cocoa. Both, the cake and the buttercream can be made either by hand or using an electric mixer.

Here is the recipe, I hope you enjoy making the cake, as much as you enjoy eating the cake. With love, Carolina. Chocolate Cake with Chocolate Icing This cake is completely delicious, with a moist chocolate bread covered with the most delicious chocolate icing, this cake is everything you have dream of a cake. Prep time: 25 minutes Baking time: 35-45 minutes Total time: 1 hour and 20 minutes + Cooling and Decoration time Cuisine: American Category: Dessert/Cake/Birthday Cakes Key Words: Chocolate Cake/Birthday Cake Author: Carolina Gonzalez Cake: 3 cups all-purpose flour 1 ½ cups cane sugar 1 cup Dutch-process cocoa 1 ½ tsp baking soda 1 tsp baking powder 1 tsp sea salt 5 large eggs + 1 egg yolk 1 tsp vanilla extract ½ cup melted butter 1 cup vegetable oil 1 ½ cups strong warm coffee (use warm water if you don’t have coffee) Chocolate Frosting 2 cups(450 gr) unsalted butter at room temperature 1 ½ cups cocoa powder ½ cup coconut sugar 4 Tbsp raw honey 1/3 cup warm coffee ¼ cup heavy cream Instructions: 1. Preheat oven to 350 F (180 C). Lightly butter 2 9-inch/23-cm round cake pans. Dust pans with cocoa powder or place a round piece of parchment paper on the bottom. 2. Whisk together the flour, Dutch-process cocoa, sugar, baking powder, baking soda and salt together in the bowl of a stand mixer (or in a large bowl with a whisker if making by hand). 3. Add warm coffee, vegetable oil and melted butter and mix, scrap down the sides and mix again until smooth. Add the eggs, one at the time, mixing well between additions. The batter will look somehow watery, but it’s totally ok. 4. Divide the batter evenly between the two cake pans and tap tightly on the counter to smooth the top. 5. Bake the cakes for 40 minutes or until the cakes are evenly domed and spring back lightly when touched. You can also taste the cakes with a toothpick inserted into the center of the cakes, if it comes out clean, cakes are done. 6. Remove cakes from the oven and let them cool in the pan for about 20 minutes, then flip the cakes over a wire rack to cool completely, about 1 hour. Make the frosting Before you begin, make sure your butter is at room temperature, butter should be soft to the touch. 1. Beat together butter, sugar and honey for 1 minute, then add cocoa powder and warm coffee, keep beating until creamy and smooth, (about 2-4 minutes) then add heavy cream and mix just to combine. Arrange the cake When the cakes are completely cooled, slice off the dome from one of the layers with a serrated knife. Place the cake on a serving plate or a cake stand, trimmed side up. Scoop some of the frosting on top of the cake. Using an offset spatula or the back of a spoon, spread the frosting evenly over the top of the cake. You can do a thicker layer of frosting on the top so you when you put the other piece of cake on to you will have more frosting. Cover with the second cake layer (dome-side up) and press down slightly to flatten. Look down to the cake and level the cake layers. Add more of the chocolate frosting and spread it out evenly over the top, add the last layer and scoop all the remaining frosting, and spread it out evenly on top and sides. Make careless swirls of icing all over the top of the cake, you can use an offset spatula or the back of a spoon. ENJOY!