Pan Integral de Zanahoria con Calabacitas + Mantequilla de Canela/ Whole Wheat Carrot-Zucchini Bread

Pan Integral de Zanahoria, Calabacitas y Nueces + Mantequilla de Canela

Pan de Zanahoria y Calabacitas, un pan delicioso y lleno de sabor, un pan que te hará enloquecer de emoción porque es increíblemente delicioso. Este pan esta elaborado 100% con harina integral, aceite de olivo y mucho menos azúcar de la que comúnmente lleva un pan de este tipo. Esto no impide que el pan sea extremadamente delicioso y lleno de sabor, además de estar bien balanceado para evitar un pan seco como resultado de la harina entera de trigo. Este pan por el contrario es un pan húmedo, suave y lleno de sabor, simplemente es el pan que necesitas en tu vida en este momento. La combinación de zanahorias y calabacita en un pan es un espectáculo de sabor, además del sabor, las verduras también le aportan nutrientes y humedad extra. Las especias, las verduras y el sabor tan característico de la harina entera de trigo o harina 100% integral, le dan al pan mucho sabor, dando como resultado un pan muy rico y digno de ser celebrado. Así como lo menciono arriba, el pan esta elaborado en su totalidad con harina integral y podría decirse que es una versión un poquito mas nutritiva o saludable que las versiones hechas con harina blanca. Al tratarse dela harina de trigo entera, estamos utilizando todos los nutrientes del trigo, esto ayuda también a que se haga mejor digestión, así mismo el pan a sido elaborado con mucha menos azúcar y con aceite de olivo (el cual puede ser substituido por tu aceite vegetal favorito sin ningún problema).

Pan Rápido! Este pan se encuentra bajo la categoría de panes exprés o panes rápidos, debido a la facilidad de su preparación, por lo regular estos panes se preparan utilizando un solo tazón y su proceso es muy sencillo y rápido. Este pan no podía ser la excepción. Que se necesita para preparar el pan de Zanahoria y Calabacitas? Así como ya lo habrás imaginado, necesitaras zanahorias y calabacitas como ingredientes base, así como harina, azúcar moreno, polvo para hornear, carbonato, especias, puré de manzanas, aceite, vainilla y huevos. Apuesto que ya tienes en tu despensa la mayoría de los ingredientes =)

Consejos... Aquí abajo te dejo unos pequeños consejos para conseguir un horneado perfecto en tu pan. Ingredientes a temperatura ambiente. Este es un consejo que te ayudara a evitar que tus ingredientes queden mal mezclados, que tu pan tenga grumos o que tu pan no se esponje bonito. Siempre que puedas prepara tus ingredientes un rato antes de elaborar tu pan, por ejemplo, si guardas los huevos en el refrigerador, asegúrate de sacarlos 1 hora antes de empezar tu pan. Igual con la mantequilla, huevos y purés, el objetivo es tener todos los ingredientes a mas o menos la misma temperatura a la hora de mezclarlos. Nota: A menos que tu receta diga lo contrario… Cada receta es diferente y casi siempre el autor te va a dejar las instrucciones bien especificadas, por favor lee bien tus recetas antes de empezar a preparar tu pan. Si eres principiante no te adelantes ni te imagines los procesos, es mejor leer y con el tiempo cuando ya hayas aprendido las reglas básicas ahora si, deja a tu creatividad fluir. Para esta receta Las calabacitas ralladas, deberán exprimirse en un paño seco para extraer la mayor cantidad de liquido de las calabacitas. Por favor no te brinques este procedimiento ya que de esto depende el éxito de tu pan.

Cosas que no debes olvidar… Precalentar tu horno por lo menos 20 minutos antes de empezar, precalienta a la temperatura de horneado indicada al principio de las instrucciones. Untar tu molde con mantequilla y espolvorear un poco de harina, esto es clave para que no se pegue tu pan al molde. Poner una alarma con el tiempo sugerido de horneado, y revisar tu pan para asegurarte que esta listo. Dejar enfriar el pan mínimo 10-15 minutos dentro del molde antes de intentar desmoldar.

Un ultimo consejo… Disfruta de este pan tibio y con un poco de mantequilla de canela untada, confía en mi, te va a encantar! Mantequilla de Canela La mantequilla de canela es un extra para tu pan, no es parte de la receta base del pan pero considéralo un pequeño regalito extra de mi para ti, es súper fácil de preparar y va bien con este pan o con cualquier pan tostado. Ahora si, la receta… Te dejo un abrazo y mis mejores deseos para esta experiencia de horneado! Pan Integral de Zanahoria con Calabacita y Nueces Descripción Un pan suavecito, húmedo y lleno de sabor, un pan que te hará recordar esas recetas de antaño llenas de amor y dedicación. Este pan de Zanahoria con Calabacita y Nueces es una receta de esas que llegan para quedarse. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 45-60 minutos Tiempo total: 1 hr con 20 minutos Categoría: Panes/Postre/ Pan/Pan de molde/Pan rápido/ Pan de Zanahoria Palabras clave: postre/merienda/snack Autora: Carolina González Pan de Zanahoria con Calabacita y Nueces + Mantequilla con Canela Para el pan Ingredientes secos: 3 tazas de harina de trigo integral 1 taza de azúcar Morena 1 ½ cditas de polvo para hornear 2 cditas de carbonato 2 cditas de canela en polvo ¼ de cdita de nuez moscada 1 cdita de sal Ingredientes húmedos 1 taza de aceite de olivo (cualquier aceite vegetal funciona) ¼ de taza de mantequilla de manzana o puré de manzana 2 huevos 1 cdita de vainilla Para envolver: 4 zanahorias ralladas 1 calabacita grande rallada (y exprimida para quitar exceso de agua) ¾ de taza de nueces de castilla picadas y tostadas Instrucciones 1. Precalienta el horno a 180 C. Unta un molde para hornear con mantequilla y espolvorea un poco de harina. Coloca las nueces en una charola para hornear y una vez que el horno este precalentado, tuéstalas por 5-6 minutos. Reserva 2. En un tazón grande agrega, harina, azúcar Morena, sal, polvo para hornear, carbonato, canela molida y nuez moscada molida, mezcla bien. 3. Haz un hueco en el centro de la mezcla anterior y ahí mismo agrega, el aceite, los huevos, pure de manzana y vainilla. Mezcla todo hasta conseguir que todos los ingredientes se hayan incorporado. Agrega las zanahorias ralladas, calabacita rallada y escurrida, y nueces tostadas. Mezcla suavemente con una cuchara o espátula únicamente a integrar. 4. Vierte la mezcla del pan sobre tu molde previamente preparado, si tu molde es mediano, probablemente la mezcla te alcance para 2 panes. 5. Hornea tu pan de 45- 55 minutos o hasta que este esponjado, firme al tacto y doradito de las orillas, retira del horno y deja el pan en el molde 10 minutos antes de desmoldar. Transfiere a una parrilla de enfriado. Disfruta tibio y con mantequilla de canela. Mantequilla de Canela 6 Cdas de mantequilla sin sal 1 cdita de extracto de vainilla 2 cditas de miel de abeja o de maple ½ cdita de canela en polvo Instrucciones Coloca la mantequilla en un tazón y bátela con una espátula o batidor de globo hasta que este cremosita, después agrega la vainilla, miel y canela y bate hasta incorporar todo bien. Disfruta untando en tu pan de zanahoria y calabacitas o sobre cualquier pan tostado. Con mucho amor, Carolina!

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English Whole Wheat Carrot Zucchini Bread with Cinnamon Butter This Healthy Carrot Zucchini Bread will blow your mind away because it is absolutely delicious.

The Bread is made 100% whole-wheat flour, olive oil and less sugar than regular breads had. It’s so flavorful, soft, moist & tender, the kind of bread you need in your life right now! Combination of Carrot & Zucchini in a Bread is amazing, gives the bread the perfect taste, balance and moisture from the vegetables, and along with the spices creates such a wonderful bread that tastes amazing! As I mentioned above this bread is made 100% with whole wheat flour, which gives the bread the darker color and nutty flavor, and also is somehow considered “healthier” to consume whole wheat because you literally are eating wheat more pure and not as refined as white flour. The bread has also been made with less sugar than regular loaf breads had. And I know that sometimes whole wheat breads are too dry so this time I make sure to balance the recipe so you can have on your table a warm, soft and moist bread.

Quick Bread

This bread is consider quick bread since you only need 1 bowl and everything can be combined by hand instead of needing an electric mixer. This really is a super easy bread to make and the results are beyond delicious.

What do you need to make this Carrot Zucchini Bread?

As you might guess, Carrots and Zucchini are two of the main ingredients, you will also need some flour, brown sugar, baking soda, baking powder, spices, eggs, apple sauce, oil and some walnuts.

My advice…

Enjoy this bread while still warm and add some natural butter or make it extra by making my cinnamon butter and spreading some on top. You will love the combination.

This bread is perfect to be enjoyed along with your breakfast or as a dessert in the afternoon, along with tea or coffee.

Cinnamon Butter

Cinnamon Butter is an extra but really yummy addition to this bread. Cinnamon butter is optional, and it is not part of the bread recipe, so you decide if you want it or not.

But let me tell you this cinnamon butter is a must for this bread.

How do you make Cinnamon Butter?

Making cinnamon butter is so easy and fun, you literally just have to combine some softened butter with cinnamon & vanilla and voilà butter is ready!

Whole Wheat Carrot Zucchini & Walnut Bread with Cinnamon Butter

Description:

Flavorful, spiced, moist and soft, this carrot zucchini bread will change the way you see vegetables!

prep time: 20 minutes

baking time: 45-60 minutes

total time: 1 hour and 20 minutes

category: dessert/breakfast/bread/quick bread

Whole Wheat Carrot Zucchini & Walnut Bread with Cinnamon Butter

Ingredients

dry ingredients:

3 cups whole wheat flour

1 cup brown sugar

1 ½ tsp baking powder

2 tsp baking soda

2 tsp ground cinnamon

¼ tsp ground nutmeg

1 tsp sea salt

wet ingredients:

1 cup light olive oil (any vegetable oil works)

¼ cup apple butter (apple sauce also works)

2 large eggs (if you want the bread vegan, add ¼ cup extra apple butter)

1 tsp vanilla extract

to add in…

4 medium carrots, peeled and grated

1 large zucchini, grated and liquid drained

¾ cup chopped walnuts

Instructions

1. Preheat oven to 375 F. Prepare a loaf pan with butter or spray some oil, set aside.

2. Grate carrots and place them into a bowl. Grate zucchini, then place zucchini over a dry cloth and try to take out all the moisture or water, then place grated zucchini into a bowl and reserve.

3. Mix dry ingredients. Into a big bowl combine whole wheat flour, brown sugar, baking powder, baking soda, ground cinnamon, ground nutmeg and sea salt.

4. Add wet ingredients. Make a whole in your dry ingredient mixture, then add olive oil, eggs, vanilla and apple butter, mix carefully until everything is combined.

5. Add chopped walnuts, grated carrots and grated and drained zucchini to the mixing bowl and mix juts to combine everything together.

6. Place bread batter over your prepared loaf pan.

7. Bake for 45-60 minutes or until the bread is golden brown on top and well baked.

Let cool into the loaf for 10 minutes before transferring into a wire rack.

Cinnamon Butter

6 Tbsp unsalted butter at room temperature

1 tsp vanilla extract

2 tsp raw honey or maple syrup

½ tsp ground cinnamon (Cinnamon lovers, add ¾ tsp)

*Place softened butter into a bowl and mix until super soft, then add vanilla extract, honey and cinnamon and mix until well combined.

Enjoy over your Carrot Zucchini Bread or over a toast.

Store into an airtight container and keep refrigerated.

With Love, Carolina!