Homemade Vegan Cinnamon Rolls

I make these cinnamon rolls every year for holidays or any rainy and cozy day. This year I made them for breakfast to celebrate the first day of the year! Soft, fluffy, gooey and so easy to make.They are always a hit with hubby, family or friends!

Homemade Vegan Cinnamon Rolls Fluffy, sweet and with strong cinnamon flavor, covered with semi-sweet cream cheese frosting, you won’t believe these cinnamon rolls are vegan. When I was growing up, my mom always spoils my sister and I with some store brought cinnamon rolls for Sunday’s morning and we just love to eat them with a glass of milk or a cup of hot chocolate. And now that I am starting my own family I am devoted to make my own traditions so I decide to start making cinnamon rolls from scratch as a Christmas or New Year’s breakfast tradition to share with my family and to enjoy a beautiful and yummy moment.

I have been making this cinnamon rolls recipe for a couple of years now, and you won’t believe how easy they are to make and of course homemade cinnamon rolls are so much better than any you’d get at the store. Soft and gooey all the way through, they are filled with brown sugar and cinnamon. A good amount of vanilla cream cheese frosting that adds the perfect sweet finishing touch. Make them for any rainy day you want to spoil yourself, for a cozy weekend brunch, or whenever you are craving something sweet! How to Make Cinnamon Rolls As I mention above, making cinnamon rolls it truly is easier than it seems. My cinnamon roll recipe is simple, and you can make then either in one bowl or on a stand mixer, it calls for straightforward pantry ingredients. The first step is to make the dough… I wanted my recipe to be dairy free and vegan, so I used, vegan butter and coconut milk instead of cow’s milk butter and cow’s milk. But don’t worry I promise these cinnamon rolls are as rich and delicious as regular ones. Once you mix all the ingredients to make the dough you will have a sticky dough that you will then put over a floured surface to knead for a couple of minutes, until soft and smooth.

*Knead the dough with your hands over a clean and slightly floured surface.

* Continue to kneading until it seems to be manageable and smooth.

Once you mix all in to make your Cinnamon Rolls Dough, the dough might be sticky and springy, knead it on a lightly floured surface until the dough become smooth. Then form it into a ball and place it into a large bowl greased with butter, then cover the dough and set aside at the warmest place in your home. It will take about 1 or 1 and a half hours to rise and double in size.

*Shape it into a ball and then place the dough in a greased bowl.

Once the Dough has Double in Size, then is time to roll! *This is how the dough will look after its first rise!

1. Turn the dough out onto a lightly floured surface and use a rolling pin to shape it into a rectangle and don’t worry if is not perfect, because it doesn’t have to be! But the straighter the edges are, the more uniform your cinnamon rolls will be.

2. Brush the rectangle with melted butter and cover with brown sugar and cinnamon mixture.

3. Roll again! It is time to roll the dough, starting at the short end of the rectangle, roll the dough tightly into a log.

4. Once you have rolled the dough, then slice into a 12 even rolls. Place them into a greased baking pan. For mines I used a round 9-inch baking pan. Cover the rolls again and let them rise for one more hour. Be patient you are almost there, and I promise it will be totally worth it!

5. You got it! Now is time to Bake the Cinnamon Rolls! Bake them at 350 for 25-30 minutes, until they are lightly brown. Remove them from the oven and allow them to cool for 10 minutes, then add the glaze, serve warm and enjoy!

*I do love to put some extra cinnamon sugar!

*Roll up tightly!

Place rolls into a greased baking dish and let them rise until double in size. As I show you on the image below.

Cinnamon Rolls Tips: Working with yeast! Working with yeast might be intimidating but I promise you is easier than you thought. -Make sure your milk is at room temperature this will help the yeast to grow and easily form its smooth and beautiful foam. Please be careful to not use cold or hot milk since cold milk isn’t going to let the yeast rise but hot milk will kill the yeast instantly. -Let the dough rise at the warmest place in your home. Yeast responds to warm so placing your dough covered on a warm place will help the yeast to get a productive rise. I like to put mine on a sunny windowsill or on the stovetop if I am preheating the oven. - Add the glaze when the rolls are still warm, but not hot. Everybody will love to enjoy a warm cinnamon roll so just be careful to let the rolls slightly cold (8-10 minutes will be fine). -Make them ahead! To make these cinnamon rolls ahead of time, follow the recipe from start to finish, stopping before you add the glaze. Allow the rolls to cool completely and then freeze them well covered. They will last up than a month in the freeze. Then, whenever you are ready to eat them just take them out of the fridge and allow them to defrost, then reheat them in a 350-degree oven. Add the glaze right before you eat them!

Cinnamon Rolls *vegan Prep time: 30 mins Cook time: 30 mins Rising time: 2 hrs Ingredients For the yeast - 1 cup coconut milk lukewarm (you can use almond milk) - 1 package active dry yeast - 1 tsp. granulated sugar Dough - 1/3 cup melted vegan butter, plus more for brushing - 2 ¾ cups all-purpose flour, plus more for kneading - ¼ cup cane sugar - 1 tsp. sea salt For the filling - ¼ cup softened or melted vegan butter (if melted brush if softened, spread) - ½ cup brown sugar or coconut sugar - 2 tsp. ground cinnamon For the Glaze - 2 Tbsp. cream cheese softened - 2-3 Tbsp. coconut or almond milk - ½ tsp. vanilla extract Instructions 1. In a small bowl, stir together the milk, yeast, and sugar. Set aside for 4-6 mins or until yeast is foamy. 2. In a medium bowl, combine flour, cane sugar, sea salt and mix, then add the melted butter and the yeast mixture and stir until combined. The mixture will be sticky. Use your hands to roughly knead the mixture, then turn onto a lightly floured surface and knead 4-6 mins or until smooth. Sprinkle with more flour if needed, and form into a ball. 3. Brush a large bowl with melted butter or coconut oil and place the dough inside, cover with plastic wrap and place into a warm place to rise until doubled in size, it will take about 1 hour. 4. Grease and 8 x 11 or 9 x 13-inch baking dish or a 9-inch round cake pan. Set aside. 5. Make the filling! In a small bowl combine together ½ cup brown sugar and 2 teaspoons of ground cinnamon. Set aside along with the softened or melted butter. You will need this for later. 6. Once the dough has been doubled in size, punch down the dough and roll out on a floured surface into a 20 x 14-inch rectangle. Brush with melted butter or spread the softened butter and sprinkle with the cinnamon sugar to within ½ inch of the edges.

7. Time to roll up!

Starting at one of the short 14-inch ends, roll tightly into a log, then slice into a 12 even rolls. Place the rolls into the greased baking dish cut-side up, then cover and let rise for 1 hour, taking the rolls to the warmest place at home.

8. Preheat oven to 350 F. Bake the for about 25-30 minutes or until lightly golden on top. Remove from the oven and allow them to cool for 10 minutes.

9. Make the glaze: While the cinnamon rolls are cooling make the glaze by combining the cream cheese, powder sugar, vanilla extract and coconut milk into a small bowl. If it’s too thick add more milk.

10. Drizzle the glaze on top of the cinnamon rolls and enjoy them warm.

---

Roles de Canela Caseros

Amo preparar estos roles de canela para días festivos o cualquier tarde lluviosa que se antoje tener un día acogedor. Pero también son excelente idea, hacerlos para recibir visita y consentirlos con unos tibios y esponjositos roles de canela.

Roles de Canela Caseros y Veganos

Suaves y esponjositos pero con un intenso sabor a canela y cubiertos con un suave glaseado de queso crema y vainilla, estos roles de canela son el postre perfecto y no creerás que son veganos.

Cuando mi hermana y yo estábamos pequeñas, mi madre solía consentirnos los fines de semana comprando roles de canela para el desayuno, recuerdo con cariño los fines de semana que pasaba esto. Mi hermana y yo solíamos disfrutarlos con leche fría o chocolate caliente.

Y ahora que estoy empezando mi pequeña familia estoy tratando de crear tradiciones que nos pongan contentos a Rogelio y a mi y hornear roles de canela sin duda será siempre una buena idea para consentirnos a nosotros, a nuestra familia o amigos y disfrutar un dulce momento.

Así es que desde hace un par de anos eh decidido empezar a preparar los roles de canela caseros, para el desayuno de Navidad o Año Nuevo. Eso sin contar los días lluviosos que simplemente amanezco con ganas de hornear algo delicioso, los roles de canela siempre serán mi primera opción.

Estos roles son suavecitos, esponjosos y llenos de sabor y aroma, aparte son súper fáciles de preparar y no creerás que son veganos, rellenos de canela y azúcar morena, cubiertos con un delicado y suave glaseado de vainilla que le dan el toque perfecto.

Prepáralos en un día lluvioso o para recibir amigos y ya me cuentas que tan bien los recibieron.

Como hacer Roles de Canela caseros?

Como bien menciono arriba, hacer roles de canela es mucho mas fácil de lo que parece y probablemente una de las cosas principales es tener paciencia pues toman un poco de tiempo pero les prometo que cada minuto será bien invertido.

Mi receta de Roles de Canela es súper simple, y la buena noticia es que se puede preparar en la batidora o simplemente con un tazón grande y una cuchara de madera.

La receta pide ingredientes sencillos de los cuales probablemente tienes la mayoría en tu despensa.

El primer paso es hacer la masa, para la cual necesitamos levadura hidratada.

Hidratar la levadura requiere solo 1 regla a seguir. Usar la leche tibia, esto asegurara el éxito en la formación de la espuma. Nota: 1.No uses leche fría porque la levadura no se esponjara.2. No uses leche caliente porque la levadura se muere.

Una vez que tu levadura a formado una espuma suave, hay que mezclarla junto con todos los ingredientes para la masa, amasar un poco sobre una superficie plana y después transferir a un tazón engrasado y cubrir la masa con un trapo. La masa necesita fermentarse y algo básico es llevarla a un lugar tibio, hasta que doble en volumen.

Una vez que la masa haya doblado su volumen, hay que aplastarla para sacar el exceso de aire y después extenderla con un rodillo para formar un rectángulo. Después sigue la parte divertida, rellenar y enrollar, para finalmente cortar los rollos y colocarlos sobre un molde para hornear. De nuevo hay que dejar reposar los roles hasta que doblen en tamaño y por último llevarlos al horno a 180 C por 25-30 minutos.

Al final y mientras se hornean los roles hacemos el glaseado que no tomara ni un minuto en estar listo.

*Una vez que ya hemos mezclado todo en el tazón, pasamos la masa encima de una superficie plana y enharinada y amasamos con la mano...

*La idea es lograr una masa suave y manejable para despues darle forma de balón y transferirla a un tazón engrasado para que repose y doble su volumen.

* Mas o menos así se vera nuestra masa. Después de haber reposado por una hora en el tazón.

*Después colocamos de nuevo sobre una superficie plana, enharinada y le damos forma de rectangulo.

*Colocamos mantequilla y encima, azúcar y canela para después enrollar.

Cortamos los roles y los ponemos en un molde para hornear, para dejarlos reposar hasta que doblen en tamaño. Estos de la imagen a han doblado en tamaño.

Lo ven? ¡Cero complicado!

Algunos consejos…

Leche tibia: Tal como lo menciono arriba, tengan cuidado con la temperatura de su leche, tibia es la temperatura perfecta.

Roles veganos: Estos roles son veganos puesto que no utilizo ningún ingrediente de origen animal, de leche uso de coco y mantequilla vegetal pero esto lo dejo totalmente a su consideración y pueden usar su leche o mantequillas favoritas y cualquiera funciona!

¡Espero que les guste la receta tanto como a nosotros, que la preparen y la disfruten muchísimo!

Con amor: Carito

Roles de Canela Caseros y Veganos

Suaves, esponjaditos y deliciosos, estos roles de canela son el pan dulce perfecto para consentirte a ti o a los tuyos.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de reposo: 2 horas

Tiempo de horneado: 30 minutos

Ingredientes

Para la levadura:

- 1 taza de leche de coco tibia

- 2 cucharaditas de levadura seca

- 1 cucharadita de azúcar de caña

Para la masa:

- 2 y ¾ de harina de trigo

- ¼ de taza de azúcar

- 1 pizca de sal

- 1/3 de taza de mantequilla vegana derretida

- ¼ de taza de harina de trigo, extra para amasar la masa.

Para el relleno:

- ½ taza de mantequilla derretida o bien ¼ de taza de mantequilla suavizada (tu elige como usarla)

- ½ taza de azúcar morena o azúcar de coco

- 2 cucharaditas de canela pura molida

Para el glaseado

- 2 Cucharadas de queso crema vegano (si no tienes omite y usas lo demás)

- 2-4 Cucharadas de leche de coco o almendras

- 1 a 1 y ½ tazas de azúcar glas

Instrucciones

1. Lo primero será poner a esponjar la levadura, así que en un tazón pequeño vamos a mezclar 1 taza de leche de coco tibia, con una cucharadita de azúcar y 2 cucharaditas de levadura seca, lo mezclamos ligeramente y lo dejamos reposar en un lugar tibio por 4-6 minutos.

2. En lo que nuestra levadura se hace espumosita, empezamos a mezclar todo para la masa.

En un tazón mediano, colocamos 2 y ¾ de tazas de harina de trigo junto con ¼ de taza de azúcar y una pizquita de sal, mezclamos y agregamos la mezcla de la levadura junto con ¼ de taza de mantequilla derretida. Mezcla con una cuchara de madera solo a integrar todo, la mezcla estará pegajosa y se vera con grumos, es normal.

3. Pasa la mezcla sobre una superficie plana y ligeramente enharinada y amasa con tus manos por unos 4-6 minutos o hasta que la masa se vea suave y manejable. Probablemente necesitaras agregar un poco mas de harina, hazlo con mesura.

4. Una vez que la masa se vea suave, dale forma de balón y colócala dentro de un tazón grande previamente engrasado. El recipiente debe estar lo suficientemente grande para contener la mezcla al doble de su volumen.

Tapa el tazón con un trapo húmedo y limpio, y colócalo en el lugar mas tibio de la casa y déjala reposar hasta que la masa doble su tamaño, tomara de 1 a 1:30 hrs.

A mi me gusta ponerlo donde entra la luz de las ventanas o bien encima de la estufa si tengo el horno prendido.

5. Engrasa un molde para hornear, puede ser un molde rectangular o bien uno redondo como el que yo he usado. Resérvalo para mas tarde.

6. Prepara el relleno de los roles, mezclando en un tazón pequeño, ½ taza de azúcar de morena junto con 2 cucharaditas de canela pura molida. Resérvalo junto con la mantequilla del relleno.

7. Una vez que la masa haya doblado en volumen, coloca tu puño cerrado encima de la masa y empuja con fuerza para sacar el aire o desinflar. Después pasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y comienza a extender la masa en forma de rectángulo. Estamos buscando un rectángulo de aproximadamente 50 x 35 cm. No te preocupes si no te queda perfecto, no es necesario, solo busca que sea lo mas parejo posible.

8. Coloca la mantequilla del relleno en toda la masa extendida, después haz una lluvia encima con la mezcla de azúcar y canela. ¡Ahora a enrollar!

Empieza a enrollar de uno de los extremos mas pequeños, y procura ir apretando la masa hasta que formes un rollo completo.

Corta en la masa en 12 rollos y colócalos sobre el molde para hornear. Déjalos reposar por 1 hora en un lugar tibio o hasta que doblen en tamaño.

-Precalienta el horno a 180 C grados. Procura calentarlo 20-30 minutos antes de empezar a hornear.

9. Una vez que los rollos hayan doblado en volumen colócalos en el horno y hornea a 180 C de 25-30 minutos o hasta que se vean ligeramente dorados.

Sácalos del horno y déjalos enfriar 10 minutos antes de ponerles el glaseado.

10. Mientras los roles se enfrían, prepara el glaseado, no tomara mas de 1 minuto en estar listo. En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de queso crema vegano, 3-4 cucharadas de leche de coco y 1 a 1 y ½ tazas de azúcar glass. Bate con fuerza y agrega mas leche si crees necesario. El glaseado debe estar un poco liquido, lo suficiente para poderlo agregar suavemente sobre los roles. Decora los roles y disfrútalos tibios con tu bebida favorita.