Ground coffee and almonds Granola…

Hello, it has been a long day! I was supposed to post this recipe since the morning but I find my day very busy, and then I get distracted and end up finally sitting in front of the computer until now, almost 10 pm… and I am worry because ever since I turn on the computer and it is late than 8 pm I start to falling sleep, just as if the computer were telling me a story or singing me bed time songs, lol. So I truly hop not fall sleep until I finish to writhe this recipe, so lucky that it is a short one! Well, granola… one of the more common store-bought foods but also the one that once you taste homemade, you’ll never go back and brought it at store again, why? Because it is faraway better the homemade version, plus you can custom your own and combine your favorite spices, nuts and grains or seeds.

The most common way to make granola is, using rolled oats as the base of your granola, then you choose some seeds and grains, some spices such as cinnamon or ginger and at the end you add a mix of oils and maple syrup or apple sauce if you don’t want it too sweet. This ground coffee granola was made out of leftover espresso grains that I didn’t want to thorough them away so I decide to use them to make granola and the result was just amazing! Here is what you will need to make the granola: -rolled oats - puffed amaranth - cup ground coffee - cup chopped or sliced almonds - cinnamon - coconut oil - coconut sugar -almond extract -sheet pan Note: If you don’t have any leftover espresso grains, you can use ground coffee or just omit. You can use any type of nuts or seeds instead of almonds, so feel free to change them.

DESCRIPTION Crunchy and extra flavorful granola.

Once you try homemade granola, you will never go back.

Ingredients 3 cups rolled oats

1 cup puffed amaranth

1/2 cup filleted almonds

1/4 cup ground coffee (I use leftovers of my espresso)

1 tsp ground cinnamon

Set aside...

Preheat oven to 350 F

In a small saucepan heat

4 Tbsp coconut sugar

1/2 cup coconut oil

1 tsp almond scent

Heat and whisk until all ingredients are well combined then incorporate this mixture with the oats and coffee mixture and gently stir until combine.

Place the mixture over a sheet pan and evenly spread it.

Bake 15 minutes then stir and bake another 15 minutes or until golden brown ✨ To make the pretty fruit bowl with yogurt and granola, just choose your favorite fruit, cut them and then place it into a pretty bowl, add your favorite dairy free yogurt and some granola. Extra tip: Dark chocolate pairs with everything!

Enjoy!

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Granola de café molido y almendras

Sin duda creo que la granola es uno de los productos horneados más fáciles de hacer, debería de ser la primera lección de los principiantes en cocina o pastelería jaja. La granola también es uno de los productos que comúnmente compramos en la tienda pero también es uno de los que una vez preparada en casa, difícilmente volveremos a comprar en la tienda. Porque? Primero… al hacerte consciente de los ingredientes con los que las granolas empacadas están preparadas, te darás cuenta del abuso de azucares y aceites de mala calidad, así como el innecesario uso de harinas e ingredientes de relleno en la mayoría de las granolas. Y segundo, porque al darte cuenta de lo fácil que es prepararla y la infinidad de combinaciones que puedes hacer en casa y la versión muchísimo más saludable, difícilmente querrás volver a la versión aburrida comprada. Esta granola de Café con almendras es una idea deliciosa que se une a mi lista de recetas “sin desperdicio” ya que uno de sus ingredientes principales son los granos de café restantes de los shots de expreso que nos prepara Rogelio los fines de semana, que increíble poder reutilizar los alimentos, no creen?

Aquí les dejo la receta de mi granola de café con almendras ✨

En un tazón grande combina:

3 tazas de avena

1 taza de amaranto inflado

1 cdita de canela molida

1/2 taza de almendras fileteadas

1/4 de taza de granos de café molido (Yo e usado los restos de mi espresso )

Reserva

Precalienta al horno a 180C

En un sartén pequeño calienta el aceite, azúcar, esencia de almendras una vez tibio viértelo sobre la mezcla de avena.

Coloca la mezcla sobre una charola para hornear y extiende.

Hornea por 15 minutos, después saca la charola y mezcla para que no se pegue, después hornea otros 15 min, o hasta que notes que empieza a tostarse y a tomar un tono dorado. Retira del horno y deja enfriar por completo antes de servirla Para prepararte un tazón, como el de la imagen, elige tus frutas favoritas, pícalas y colocalas en un tazón hermoso, después agrega un poco de tu yogurt favorito después un poco de granola y listo, ahora si a disfrutar! Nota 1: El chocolate amargo combina perfecto con la mayoría de frutas, agrega un poco y le darás un toque de locura a tu desayuno! Nota2: Dpreferencia usa yogurt sin lácteos (friendly remainder de consumir menos productos de origen animal =)