Donas de Cidra de Manzana con Azúcar y Canela/ Baked Cinnamon Sugar Apple Cider Donuts

Donas horneadas de Cidra de Manzana

Dos palabras; ¡Absolutamente deliciosas!

Estas donas de cidra de manzana cubiertas con azúcar y canela, tienen un sabor intense y bien definido, son suavecitas y densas a la vez, con textura de pastel. Además, han sido horneadas en lugar de fritas y eso les da un plus. La combinación perfecta de especias y sabores hacen que estas donas sepan a lo que sabe el otoño, a Delicia.

Estas donitas además son el antojo que se comprarían en una pastelería, ese antojo que dura dos minutos y cuando menos lo piensas quisieras Volver por otro de tan rápido que se termino.

Así de deliciosas están, así de deliciosas que van a querer una y otra y no compartir (pero si compartan).

Así que si están buscando un postre con inspiración de otoño, aquí lo tienen, y si bien es cierto que esta onda de los postres de temporada esta mucho mas marcada con sabores, texturas y tendencias en Estados Unidos, pues nunca es tarde para empaparnos de estas costumbres tan riquísimas, que dicen?

Estas Donitas de Cidra de Manzana son súper fáciles y rápidas de preparar, no necesitas de ningún instrumento especifico además como lo mencionaba al principio, están horneadas y no fritas y esto te va a ahorrar tiempo y trastes y cocina sucia así que es un mega plus!

Que es la Cidra de Manzana?

Es una bebida de temporada, elaborada a base de manzanas y especias se puede tomar sola, tibia como bebida de otoño o puede server También como base de cocteles.

Comúnmente la encuentras en los supermercados tal cual como Cidra de Manzana.

Cabe mencionar que la sidra de manzana no es lo mismo que el vinagre de manzana, lo digo solo por si alguien tuviese la duda.

Si no lo encuentras en supermercados, hacer una Cidra de manzana casera es muy fácil, solo necesitas manzanas y especias y en internet ay un montón de recetas.

Las Donas, su Sabor y Textura...

*Proceso: El proceso es muy fácil, la masa de las donas de hace en un tazón y con un batidor de globo, no es necesaria la batidora, así que esto lo hace aun mas fácil y practico. Una vez que tienes lista la masa, solo hay que rellenar el molde de donas y para hacerlo puedes usar una cuchara o una manga pastelera. Una vez horneadas las donitas, las sumerges en un baño de mantequilla para después hundirlas en azúcar y canela.

El sabor: El sabor de estas donas es intense, así que si te gustan los sabores fuertes y bien definidos, esta receta es para ti. Tiene notas de manzana y notas fuertes de sidra y especias.

La textura: La textura de las donas es densa, me recuerda a textura de pastel, aunque al mismo tiempo son suaves y húmedas por dentro.

Tiempo de preparación: Para que te des una idea, en menos de una hora, tendrás las donas horneadas, decoradas, listas en un plato, sino es que hasta y ate las habrás terminado de comer y no le compartiste a nadie. ¡Jaja la verdad si en menos de 1 hora están listas!

El Truco para la Cidra de Manzanas

Este es el truco que no se vale saltarse por que aquí esta la clave del éxito y sabor de tus donitas.

Hacer una reducción de la Cidra de manzanas, esto hará que obtengamos una sidra concentrada, con aun mas sabor y textura. Basta con calentar a fuego lento la sidra hasta que reduzca a menos de la mitad.

Para reducir la Cidra:

Coloca en una olla pequeña 1 y ½ tazas de Cidra de manzanas, calienta a fuego bajo de 15-20 minutos o hasta que haya reducido a solo ½ taza.

Este paso lo puedes hacer en ventaja desde una noche antes de preparar las donas, esto te ahorrara tiempo y esfuerzo al día siguiente. Además que la reducción tiene que enfriarse antes de combinarse con la masa de donas.

Espero que disfruten mucho esta receta y que les guste tanto como a mi!

Donas Horneadas de Cidra de Manzana

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de horneado: 10-12 minutos

Tiempo de decoración: 10 minutos

Tiempo total: 45-60 minutos

Porciones: 12-16 donas

Descripción

Horneadas, con textura de pastel y un intense sabor, estas donas son el otoño en tu paladar en un Segundo.

Ingredientes

1 y ½ tazas de cidra de manzana

2 tazas de harina de trigo

1 cdita de carbonato

½ cdita de polvo para hornear

½ cdita de sal

1 cdita de canela en polvo

¼ cdita de nuez moscada en polvo

¼ de cdita de cardamomo en polvo

4 Cdas de mantequilla vegana derretida

½ taza de mantequilla de manzanas (o bien, puré de manzanas)

2 cditas de extracto de vainilla

½ taza de azúcar morena

¼ de taza de azúcar blanca

Para cubrir las Donas:

1 taza de azúcar blanca granulada

1 cdita de canela molida

¼ de cdita de nuez moscada molida

¼ de cdita de cardamomo en polvo

6-8 Cdas de mantequilla vegana derretida

*También puedes usar de lácteos, o bien aceite de coco derretido

Instrucciones

1. Reduce la cidra de manzana En una olla pequeña, coloca 1 taza y ½ de cidra de manzana especiada y calienta a fuego medio-bajo hasta que reduzca su volumen a solo ½ taza. Transfiérelo a una taza y déjalo enfriar.

2. Precalienta el horno a 180 grados centígrados (350 F). Prepara un molde para donas roseando con un poco de aceite en espray. Reserva

3. Prepara la masa para Donas En un tazón grande, mezcla la harina, polvo para hornear, carbonato, sal, canela, nuez moscada y cardamomo, mezcla bien hasta integrar.

4. En un tazón aparte, combina la mantequilla de manzanas, mantequilla derretida, azúcar blanca, azúcar morena y vainilla, mezcla muy bien y después vierte la mezcla sobre la mezcla de ingredientes secos y combina todo junto, agrega también el concentrado de sidra de manzana y mezcla todo bien.

5. Agrega 1 taza de manzanas peladas y picadas en cubitos, mezcla con una espátula lo suficiente solo para integrar las manzanas a la mezcla.

6. Con una cuchara llena cada espacio del molde de donas, también puedes hacerlo ayudándote con una manga pastelera, te será mas fácil llenar. Lleva el molde de donas al horno previamente calentado y hornea de 10-12 minutos o hasta que las donas estén ligeramente doradas de los bordes y firmes al tacto. Para asegurarte puedes tocar suavemente la superficie de la dona y si tu dedo reboto de regreso entonces están cocidas, pero si u dedo tiende a hundirse, entonces les faltan algunos minutos.

7. Una vez horneadas, retira las donas del horno y déjalas enfriar en el molde por 2-3 minutos, después con cuidado transfiérelas a una charola o parrilla para enfriar.

Engrasa de nuevo el molde y llena el molde de nuevo con masa, repite el proceso hasta que termines de transformar toda la masa en donitas.

8. Cubre las Donas

Para hacer el bano de azúcar y canela

Coloca en un tazón mediano 1 taza de azúcar, 1 cdita de canela y, ¼ de cdita de nuez moscada, mezcla bien.

Vierte 6-8 Cdas de mantequilla derretida en un tazón o cuenco donde alcances a sumergir las donas.

Para cubrir las donas…

Toma la dona con tu mano y húndela en la mantequilla, para que se moje por los dos lados, después dale un buen baño de azúcar y canela. Repite el proceso con todas las donas, al final colócalas en un plato para servir.

Disfruta!

Notas:

Las donitas las prepare veganas sin lácteos y sin huevos, pero si tu prefieres utilizar mantequilla de lácteos, simplemente sustituye a igual cantidad.

La receta lleva mantequilla de manzanas 1. Para sustituir el huevo y 2. Para darle humedad.

Si no encuentras puré o mantequilla de manzanas, agrega 1 huevo y ¼ de taza de leche vegetal o de vaca.

Para guardar las donitas…

Puedes guardarlas tapadas sobre la encimera hasta por 2 días a temperatura ambiente.

Si prefieres guardarlas en el refrigerador te duran aproximadamente 5 días, manteniendo un sabor relativamente fresco.

Si prefieres congelarlas, puedes congelarlas con o sin la cobertura, solo asegúrate de que estén bien tapadas. Te duraran un poco mas de 2 meses.

De preferencia disfruta de las donas recién hechas ya que su sabor y texturas estarán en su mejor punto!

Con amor, Carolina!

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English Recipe*

Cinnamon Sugar Baked Apple Cider Donuts

Two simple words Absolutely Delicious!

This cinnamon sugar apple cider donuts are so intensely flavored, cakey, soft and dense ate the same time. Baked not fried, heavenly, fall in your mouth.

They are the kind of treat you get at the bakery and wanna go back as soon as your baked good is finished.

If you want something fall inspired to get in the mood for fall, here it is. This apple cider baked donuts are stunning and flavorful one bite and you are in!

They are perfect to eat them alone or along with coffee, tea or milk. They also can be a perfect holyday gift, I swear people would love to have some of these donuts as a gift.

Apple cider donuts are easy to make, no fancy tools are required, and these aren’t a yeasted donuts so no time waiting!

Let’s start from the beginning….

In case you don’t know...

Apple Cider is not the same as Apple Cider Vinegar, Apple Cider is Apple Cider.

Let me explain myself…

Apple cider is a seasonal apple spiced beverage you can find at stores.

Tell me about these Apple Cider Donuts.

Process: The process for the donut dough is super easy, you literally only need one bowl, then with a pastry bag you will fill the donut pan and bake the donuts for a few minutes.

Right after the donuts are baked, you will submerge them into melted butter to then be coated in cinnamon sugar.

So simple and So Delicious.

Flavor: Easy, Apple & Cinnamon with an intense spiced flavor, so if your thing is spiced desserts, no need to look further!

Texture: If you like dense, flavorful donuts with a cinnamon-sugar coating, this is your recipe.

Time: Let’s say that in less than an hour, you’ll have your donuts, baked, coated, and ready to enjoy and probably by that time you already finished all of them.

Apple Cider The trick

This trick is everything!

Reducing the Apple Cider, making something as a concentrated apple cider. This trick will result into a thicker texture and potent flavor, that will make a huge difference into your donuts.

Making Apple Cider Concentrate, will take you only 20 minutes and the difference is totally worth it!

My suggestion: Make Apple Cider reduction the night before you are baking the donuts. That way you will have your ingredients ready and cool in the morning. This will save you cooling time because the cider must cool 10-20 minutes before you add it to the batter.

Reducing the Apple Cider How to...

Into a pot place 1 and ½ cups Apple Cider turn the stove on and cook on low until reduces to ½ cup liquid. Let it cool completely before adding to the donut batter.

Yes, it’s that easy!

Trust me, I promise you will love this recipe,

Baked Apple Cider Donuts

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 12 minutes

Coating Time: 10 minutes

Total Time: 45 minutes- 60 minutes

Yield: 12-16 donuts

Description

Baked, soft and cakey, intensely flavored. Warm and dipped in cinnamon sugar, these donuts are fall into your mouth.

Ingredients

1 and ½ cups apple cider (reduced to ½ cup)

2 cups all-purpose flour

1 tsp baking soda

½ tsp baking powder

½ tsp sea salt

1 tsp ground cinnamon

¼ tsp ground nutmeg

¼ tsp ground cardamom

4 Tablespoons melted vegan butter

½ cup apple butter (or apple pure)

2 tsp vanilla extract

½ cup brown sugar

¼ cup granulated sugar

2 small apples peeled and diced

Cinnamon-Sugar Coating

1 cup granulated sugar

1 tsp ground cinnamon

¼ tsp ground nutmeg

¼ tsp ground cardamom

6-8 Tablespoons unsalted vegan butter melted

Instructions

1. Reduce Apple Cider Simmer the apple cider in a small saucepan over low heat until you are left with ½ cup. This will take you 15-20 minutes. Set aside and cool completely.

2. Preheat oven to 350 F (180 C). Prepare your donut pan by spraying some oil. Set aside.

3. Make the Donut Dough: Into a big bowl, whisk the flour, baking soda, baking powder, ground cinnamon, ground nutmeg, ground cardamom and salt. Set aside.

4. Into a separate bowl combine, apple butter, melted butter, granulated sugar, brown sugar and vanilla extract together, then pour over the dry ingredients add apple cider, and whisk everything until smooth and combined.

5. Add chopped apples and slightly combine just to integrate them.

6. Spoon the batter into the donut cavities. You can also use a pastry bag to fill the donuts easily.

7. Bake for 10-12 minutes or until edges and tops are golden brown. Cool donuts for a couple of minutes into the pan, then transfer to a wire rack, Re-grease the donut pan and fill again until you finish the batter.

8. Coat the Donuts

*Into a shallow medium bowl combine, 1 cup granulated sugar, 1 tsp ground cinnamon, ¼ tsp ground nutmeg, ¼ tsp ground cardamom, mix well.

*Place melted butter into a bowl.

*Dunk both sides of the donut in the melted butter, then dunk the donut into cinnamon-sugar coating, be generous!

Notes:

This donuts have been made vegan but in case you don’t have apple butter, you can substitute for 1 egg+ ¼ cup milk on step 4 (can be vegetal or dairy milk)

To storage Donuts: This donuts taste better right after made but you can keep them at room temperature up to 2 days.

In the fridge into an air-tight container up to 5 days or into the freezer up to 2 months.