Dark Chocolate Almond Butter Stuffed Dates.

Dark Chocolate Covered Almond Butter Stuffed Dates

You are going to love this one!

Super easy to make, just a few ingredients, no sugar added, whole and natural ingredients!

Dark chocolate covered dates are just the sweet treat you’ve been craving! Naturally sweet dates stuffed with almond butter and covered with bitter dark chocolate and garnished with maldon salt or toasted crushed nuts. What’s not to love?

They are extremely easy to make, less than 20 minutes and no oven or mixer required!

You know me, I am a chocolate lover and whenever someone say DESSERT, I’ll be the first who raise its hand!

I love to have healthy desserts always on hand so when the cravings came, I’ll be prepared, and these stuffed dates are the perfect sweet and easy treat to get you through the day!

Trust me when I tell you that these are everything you were craving! This chocolate covered dates are like the cleaner and healthier version of the snickers bar, but without the excessive sugars and unnecessary ingredients. I know by now you are thinking “snickers are made with peanuts not almonds! You are right and here is when you can switch almond butter for peanut butter to have that flavor. I just prefer almond butter 

What do you need to make dark chocolate almond butter stuffed dates?

Ingredients:

Pitted Medjool Dates

Dark Chocolate

Almond Butter

Coconut oil

Sea salt

Toasted Almonds

As you can see, the ingredient list is pretty simple as well as the making process!

I highly recommend you to use 100 % dark chocolate because the dates are pretty sweet and along with sea salt dark chocolate balances perfect the flavor.

These of course is optional and you can use any chocolate of your preference but f you use milk chocolate or semi-sweet chocolate, just keep in mind that you will end up eating lots of sugar in one bite.

Here my love is the recipe for you!!

Naturally sweet dates, stuffed with almond butter and then covered with exquisite dark chocolate sprinkled with maldon salt. They are just the perfect easy treat !

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total time: 20 minutes

Ingredients

15 medjool dates (pitted)

½ cup almond butter (unsweetened)

8 oz dark chocolate (I recommend up than 80%)

1 Tbsp coconut oil

Maldon salt or sea salt

¼ cup toasted crushed almonds

Instructions:

1. Start by filling each date with ½ tsp of almond butter (depending on the date size you can put a little bit more or a little bit less). Secure with a toothpick and set aside. You can place dates over a sheet of parchment paper.

2. Cut dark chocolate into small pieces then place them into a bowl along with 1 Tbsp coconut oil, using a stovetop, melt chocolate into a double boiler. You can also microwave it by doing 20 seconds intervals until chocolate is smooth. (for me, 1 minute was enough).

3. Remove chocolate from the stove and allow it to slightly cool for about 5 minutes, chocolate needs to be super runny but not extra hot!

4. Dip each stuffed date into melted chocolate until completely covered. You can use a fork or hold the date with the toothpick and spoon over some chocolate. Let the residual chocolate drip back into the pot. Place dates on parchment paper and just before they dry completely sprinkle some toasted crushed almonds or sea salt. Let them dry completely into the fridge for about 10-15 minutes and remove the toothpicks (if using).

5. To store dates, place them into an airtight container in the fridge.

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ESPANOL

Dátiles Cubiertos de Chocolate Obscuro y Rellenos de Mantequilla de Almendras

Simplemente van a amar esta receta, es el postre perfecto!

Es ultra fácil de preparar, lleva súper poquitos ingredientes, se hace en menos de 20 minutos, no se necesita horno ni batidora, solo unos minutos y unos cuantos ingredientes!

Estos dátiles cubiertos de chocolate son el postrecito que habías estado deseando por tanto tiempo, es ligerito, hecho con alimentos enteros, nada de procesados y nada de azucares añadidos.

Los dátiles son naturalmente dulces así que no hay necesidad de agregar mas. Están rellenos de mantequilla de almendras, la cobertura es 100% chocolate amargo para balancear el dulce del dátil, y por si fuera poco le hemos agregado un toque de sal que los hace simplemente exquisitos. Habrá algo mas perfecto?

Si me conoces sabes que si alguien dice Chocolate, seré la primera en levantar la mano, simplemente Amo el chocolate, pero al mismo tiempo también amo los postrecitos saludables o simplemente comerme un postre que natural y hecho con alimentos enteros, evitando los procesados. Entonces llegan estos dátiles cubiertos y lo son TODO!

Créeme si te digo que estos Dátiles cubiertos son otra onda!!

Para que nos entendamos mas fácil, piensen en estos dátiles como la versión mas limpia y saludable de los conocidos snickers. Si ya, ya se que nada que ver, pero bueno son la idea, aquí lo único que cambiaria para que quedaran aun mas similares, seria la mantequilla de almendras por mantequilla de cacahuate, y un poco de cacahuates tostados para acentuar aun mas el sabor. Y ahí si les prometo que sentirán que están comiendo la versión angelito de los snickers, jaja.

Yo en lo personal no los hice con cacahuate; 1. Porque tengo intolerancia a los cacahuates.

2. Porque me gusta mucho mas el sabor de la mantequilla de almendras.

Pasando a temas mas prácticos…

Aquí les dejo la listita de compras para hacer los dátiles cubiertos de chocolate!

Ingredientes

Dátiles Medjol deshuesados

Chocolate amargo

Aceite de coco

Mantequilla de almendras

Sal de mar

Almendras picadas y tostadas

Lo ven? Únicamente 6 ingredientes y ya lo tienen!!!

Aquí abajito les dejo la receta completa 

Dátiles Rellenos de Mantequilla de Almendras y Cubiertos con Chocolate Oscuro

Estos dátiles cubiertos de chocolate son el postrecito que habías estado deseando por tanto tiempo, es ligerito, hecho con alimentos enteros, nada de procesados y nada de azucares añadidos.

Tiempo de Total : 20 minutos

Ingredientes

15 dátiles sin hueso

100 gr de chocolate 100 % amargo (si no lo quieren tan amargo pueden usar de arriba de 80%).

½ taza de mantequilla de almendras

1 Cda de aceite de coco

Sal mar

¼ de taza de almendras tostadas y picadas

Instrucciones

1. Empieza por rellenar los dátiles con ½ cucharadita de mantequilla de almendras, tal vez necesite un poquito mas o poquito menos. Sierra los dátiles con un palillo y colócalos sobre una charola con papel encerado.

2. Pica el chocolate y colócalo en un tazón de cerámica o vidrio, agrega 1 Cda de aceite de coco y llévalo a derretir a baño María. También puedes derretirlo en el microondas, empezando con 30 segundos, sacas y meneas y agregas otros 30 segundos. Deja enfriar el chocolate ligeramente (5 min). Necesitamos que el chocolate este derretido, pero no súper caliente.

3. Cubre los dátiles por completo con el chocolate, puedes ayudarte solo con los palillos o un tenedor, o bien sostenerlo del palillo y verter el chocolate encima con una cuchara. Coloca los dátiles sobre la misma charola con papel encerado y deja secar.

4. Antes de que el chocolate de los dátiles se haya secado por completo, espolvorea encima un poco de sal y almendras.

5. Una vez que todos tus dátiles están cubiertos y decorados, mételos al refrigerador por uno 10-15 minutos. Después de esto estarán listos para disfrutarse ¡

6. Para guardarlos, colócalos en un recipiente hermético y guárdalos todo el tiempo en el refrigerador.