Cinnamon Toast Granola

Cinnamon Toast Granola also inspired in cinnamon french toast, covered with maple. with this introduction you might guess how delicious this recipe will be...

There is no secret that in this house we love cinnamon so much and we love everything cinnamon flavored, cinnamon toast (one of my favorite breakfasts), French toast with cinnamon of course (Rogelio’s new favorite breakfast), we literally sprinkle cinnamon all over our food, coffee, fruit, yogurt, smoothies, and the list goes on and on. What I am trying to say is that we love cinnamon very much that we can eat or create thousands of breakfast or desserts, cinnamon inspired!

So I did it, Cinnamon toast granola, a crunchy and flavorful granola, perfect to eat on its own but also perfect to serve with yogurt or as a topping for ice cream or fresh fruit.

Making the cinnamon toast granola was literally the best idea EVER!

We just love it! Extra crunchy. Super flavorful. Perfection in every possible way.

This granola is unbelievable easy to make and require less than 10 ingredients, 1 bowl, 1 sheet pan, 5 minutes of prep time and 30 minutes in the oven and that’s it!

Homemade granola on your table and ready to enjoy!

What do you need to make cinnamon toast granola?

-Oats

-Walnuts

-Cinnamon

-Maple syrup

-Coconut oil

-Vanilla

-Salt

-Coconut sugar

-1 bowl

-1 saucepan

-1 sheet pan

What about making substitutions?

Here I am going to let you some ideas of how substitute some of the ingredients:

Walnuts: If you don’t have or don’t like walnuts, you can substitute them for your favorite kind of nuts.

Maple Syrup: Sometimes finding pure maple syrup isn’t an easy job, but no worries, you can always substitute Maple syrup for Pure raw honey or Agave syrup.

Coconut Oil: I really love the flavor and crunchiness that coconut oil give to the granola but it’s ok if you don’t like or have coconut oil, you can use avocado oil or any vegetable oil that you like it, just keep in mind to use a good quality oil.

How can I use Cinnamon Toast Granola?

Granola is commonly used as a topping for :

yogurt

fresh fruit

ice cream

But you can eat your granola whatever you like it!

You can eat granola straight way or slightly soaked in milk as if where your favorite crunchy cereal (which is indeed a cereal but a healthy one!)

Well…ready for the best granola ever?!

Here is the recipe!

Description...

Cinnamon toast granola, a crunchy and flavorful granola, perfect to eat on its own but also perfect to serve with yogurt or as a topping for ice cream or fresh fruit.

Ingredients

3 cups old fashioned rolled oats

1 cup chopped walnuts

¼ cup almond flour

1/3 of a cup of coconut oil

¼ cup maple syrup

2 Tbsp. coconut sugar

2 Tbsp. ground pure cinnamon

1 tsp. pure vanilla extract

pinch of salt

Directions

1. Preheat oven to 350 F.

2. In a big bowl combine oats, almond flour, chopped walnuts, cinnamon and one pinch of salt and set aside.

3. Into a small saucepan, put coconut oil, maple syrup and coconut sugar, and heat on medium-low until coconut oil melts. Once coconut oil has melted, add vanilla extract and stir to combine all ingredients.

4. Carefully add the melted ingredients over the oat-walnut mixture, combine well with a spatula to integrate all ingredients. (note: if you notice that the mixture is too dry, melt a little bit more coconut oil and maple syrup, your mixture doesn’t have to be super wet but definitely not too dry, just all ingredients incorporated and enough wet)

5.Place your granola mixture all over a sheet pan, make sure to distribute the mixture evenly, otherwise the granola will overcook in some parts.

6.Place Granola in the oven and cook for 15 minutes at 350 F, then open the oven, take out the sheet pan and mix the granola. Bake for another 15 minutes or until golden brown.

7. Let the granola cool out of the oven for 15 minutes, then it will be ready to eat. This step is very important because besides of not burning yourself, the granola finishes it cooking process and, in the cooling time is when granola gets crunchy.

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Granola Crujiente de Canela

Inspirada en el Pan Frances de Canela, con estos datos estoy segura que podran irse imaginando lo deliciosa que esta!

No, realmente no es un secreto que en esta casa amamos la canela.

Amamos todo con sabor canela, los panes tostados con mantequilla y canela son de hecho uno de mis desayunos favoritos, el pan frances con toques de canela (es ahora uno de los recientes desayunos favoritos de Rogelio). En esta casa creemos que todo sabe major con un buen toque de canela  El café, la fruta, el yogurt, los batidos, el helado… y la lista podria seguir y seguir.

Esencialmente lo que trato de decirles es que amamos la canela, y no nos molestaria hacer un sin fin de desayunos, snacks o postres inspirados en este sabor tan perfecto.

Asi que lo hice! Granola crujiente de canela!!!

Inspirada en el sabor del pan tostado con canela y los deliciosos y famosos panes franceses con miel de maple de los que somos tan pero tan fans en casa. El resultado? Magia!

Pero ya en serio, el resultado a sido tan exitoso tanto en casa como con amigos que finalmente me eh decidido a compartirles esta receta basica para su felicidad haha.

Esta granola queda perfecta para agregarla a tu yogurt, helados, fruta, comerla sola o acompanarla con leche como si fuera cereal (que de hecho lo es, cereal y de los saludabeles) es increiblemente crujiente y deliciosa, te prometo que te va a encantar!

Que necesito para preparer la granola crujiente de canela?

Esta granola es increiblemente facil de preparer, necesitas menos de 10 ingredientes, 1 tazon, una charola para hornear, 5 minutos de preparacion y 25-30 minutos de tiempo de horneado.

Aqui te dejo una pequena lista de ingredients y mas abajo agrego la receta complete!

-Hojuelas de avena

-Nuez de castilla

-Harina de almendras

-Azucar de coco

-Miel pura de maple

-Vainilla pura (extracto)

-Sal

-Aceite de coco

Lo ves? Son ingredientes faciles de encontrar pero por si las dudas o las alergias y preferencias aqui te dejo unos consejos sobre como sustituir algunos de los ingredientes!

Como sustituir ingredientes en esta receta...

Nueces de castilla: Este ingrediente se puede sustituir facilmente por tus nueces favoritas, yo te recomiendo usar almendras o Nuez pecana que es de mis favoritas y una de las mas communes y faciles de encontrar en tiendas de especias.

Aceite de Coco: Yo en lo personal prefiero usar aceite de coco extra virgen porque me encanta su sabor y contenido nutricional, aparte que en esta receta ayuda mucho a dar la consistencia crujiente pero es cuestion de gustos, o tal vez no lo tienen a la mano.

Puedes sustituir el aceite de coco por mantequilla o por tu aceite vegetal favorito.

Azucar de Coco: En esta receta la azucar de coco brida ese sabor acaramelado y tambien ayuda a que la granola sea mas crujiente pero si no tienes azucar de coco, prueba usando azucar moscabado o azucar regular o simplemente omitela, al fin la receta ya lleva miel de maple.

Miel de Maple: La miel de maple en esta receta aporta sabor y textura y asi mismo nos da la sensacion de estarnos comiendo un pan frances banado de miel de maple, pero si no la tienes a la mano o no la encuentras pura, no te preocupes puedes usar miel cruda de abeja o miel de agave, cualquiera funciona en esta receta.

Ahora si, aqui les va la receta!!!

Descripcion...

Granola Crujiente de Canela, inspirada en los panes tostados con canela y los panes franceses banados en miel de maple, esta granola crujiente sera tu companera perfecta para el yogurt, helado y fruta.

Ingredientes:

3 tazas de hojuelas de avena

1 taza de nuez de castilla picada

¼ de taza de harina de almendras

2 Cdas. de azucar de coco

2 Cdas. de canela pura molida

1/3 de taza de aceite de coco

¼ de taza de miel pura de maple

1 cdita. de esencia pura de vainilla

1 pizca de sal

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 C. prepara una charola para hornear.

2. En un tazon grande coloca, la avena, la harina de almendras, las nueces picadas, la pizca de sal y la canela, revuelve bien y deja aparte.

3. En una ollita pequena coloca, el aceite de coco, la miel de maple y el azucar de coco y calientalos a fuego medio-bajo hasta que el aceite de coco se derrita y se incorpore con los demas ingredientes, (puedes menear un poco).

Una vez que el aceite de coco se haya derretido y todo este integrado, agrega la vainilla y apaga la lumbre.

4. Agrega la mezcla de miel de maple y aceite de coco, sobre la mezcla de hojuelas de avena y nueces, revuelve bien con una espatula, asegurandote de que todos los ingredientes se integren perfectamente.

5. Coloca la granola sobre una charola para hornear y con una espatula, distribuyela de manera uniforme sobre la charola(esto sera para evitar que se pueda tostar mas de unos lados)

6. Lleva la charola al horno previamente caliente y hornea por 15 minutos, depues saca la charola con cuidado (no olvides usar guates) menea bien la granola y vuelve a esparcirla. Regresa la charola al horno y hornea por otros 10-15 minutos o hasta que la granola tome un color dorado.

7. Una vez que la granola este lista, apaga el horno, y dejala enfriar por minimo 15 minutos fuera del horno.

El tiempo de enfriado es super importante ya que no solo evitaras quemarte sino que dejaras que la granola se termine de cocer y de tomar su textura crujiente.

8. Disfruta!