Cardamom & Honey Porridge Grain-Free Porridge*

Cardamom Honey Grain Free Porridge

Creamy warm and delicious Grain-free Porridge (aka hot cereal). Made out of a mixture of ground seeds and nuts with a beautiful texture almost like oatmeal, flavored with cardamom and cinnamon and topped with fresh fruit and honeycomb. Trust me this is a beautiful way to have a high protein and filling breakfast.

Grain Free Porridge or Oatmeal without Oats… Say what? I know that this might sound a little crazy, but it is real! There are so many people who are intolerant to oats, but they also want to experience a warm bowl of porridge.

I personally love oats but lately I have been experience some stomach discomfort when I eat them, so I am trying to lower my grains consume to help my stomach to feel healthy.

So, grain free porridge has been my salvation and it is incredibly delicious, and the texture and flavor is almost like oatmeal.

What’s inside?

This grain free hot cereal is made with a mixture of ground seeds, ground nuts, such as almond meal, flaxseeds, chia seeds and shredded coconut, spices and warm coconut milk. It is flavored with vanilla extract, cardamom and cinnamon. And it will just take you like 5 minutes to have your porridge on your table ready to be eaten.

My favorite thing about this Creamy Grain-Free Porridge…

It is full of healthy fats, plant-based protein, and a little bit of fruit, perfect combination to give me energy and make me happy!

It is incredible how the texture it is almost like oatmeal, and it would be a perfect breakfast if you following a keto, paleo or vegan diet.

I don’t add any sweetener to my porridge because I like it to be plain and with just a little touch of honey on top but you can easily add honey, maple syrup or brown sugar if that’s your preference.

If you like you can also make your porridge ahead and leave it overnight on the fridge so in the morning you just have to put it into a plate and garnish with your favorite fruit.

I also love that you can make your porridge base and just add the topping you love and switching depending on your cravings or on what you have on hand.

I was inspired to do this recipe since I have been experiencing a small grain intolerance and I found a recipe on foodbymars that I follow and just made some changes to adapt it to my taste.

I would love to hear if you made this recipe, so please don’t forget to leave me a message or tag me on Instagram!

Cardamom Honey Grain Free Porridge

Creamy and delicious grain-free porridge, it will just take you a few minutes and a few ingredients to prepare this whole and amazing breakfast!

Prep time: 3 minutes

Cook time: 5 minutes

Course: Breakfast / Healthy Breakfast

Cusine: American

Diet: Vegan/ Paleo / Healthy

Ingredients:

¾ cup coconut milk

3 Tbsp almond meal

3 Tbsp ground flaxseeds

4 Tbsp unsweetened shredded coconut

2 Tbsp chia seeds

3 Tbsp hemp heart seeds

½ tsp ground cinnamon

½ tsp ground cardamom

pinch of salt

1 tsp vanilla extract

½ tsp almond extract

Garnishes

I used:

Blood orange

Banana

Raspberries (freeze dried)

Honeycomb (omit if vegan)

Flower petals

Instructions

1. Into a medium bowl combine together all dry ingredients, let them aside.

2. Warm your coconut milk then add almond and vanilla extract, mix and add into the dry ingredients. Stir to combine and let it rest for 2 minutes just to get the exact texture.

Feel free to add more milk if you want the texture of your porridge to be creamier.

3. Garnish with your favorite fruit and add optional add nut butter,sweetener of your choice or cacao nibs.

Notes:

- You can make your porridge on advance and keep it in the fridge overnight. Just be sure to place it into a jar or an air tight container.

- You can use your favorite milk to make this porridge.

……………………………. Receta en Español Porridge de Cardamomo con Miel

Cereal caliente o también conocido como porridge, cremosito y delicioso, lleno de sabor y nutrientes. Hecho a base de semillas y nueces molidas, especiado con cardamomo y canela y con un toque de frutas de temporada y miel, sin duda el desayuno perfecto en un tazón.

A ver, que antes de seguir adelante quiero explicarles un poquito la razón de mi avena sin avena (así se las puse en historia en Instagram.

Y es que este desayuno es lo que vendría siendo una avena caliente tipo cereal.

O bien lo que se conoce como, Oatmeal onda Americana o Porridge ya mas onda Inglesa jaja!

Pues bueno la idea aquí era hacer un cereal caliente sin usar avena por que aunque no lo crean existen personas con intolerancias de leves a fuertes a los granos, y la avena entra en el rango de granos. En mi caso soy una de ellas, llevo tiempo tratando de reducir mi consumo de granos (arroz, quínoa, avena, maíz, trigo, mijo, etc.) debido a una ligera intolerancia hacia los granos, nada grave pero me causan molestia y quiero tener un estomago feliz.

Si ven en la imagen de aqui abajo, la textura queda muy similar a la de la avena!

La pregunta del millón…

Como prepares avena sin avena?

Bueno que quede claro que esto es broma, y no quiero imitar ningún sabor ni nada pero vamos, que de repente se me antoja comer un cereal caliente sin sentirme mal del estomago.

Este cereal calientito, se prepara a base de almendras molidas, semillas de linaza molidas, semillas de chía, y hojuelas de coco sin azúcar. Ya opcional a mi me gusta ponerle semillas de cáñamo porque aportan proteína y nibs de cacao. También llevan canelita molida que le da mucho sabor y un poco de cardamomo que es opcional. Y como siempre les digo, lo padre es que lo pueden adaptar a sus gustos y preferencias.

Mis cosas favoritas acerca de este cereal caliente…

- Amo lo fácil y sencillo que es de preparar, amo que puedo ponerle mi fruta favorita encima o mis toppings favoritos como mantequillas de nueces y nibs de cacao.

- Amo que es un desayuno completo y nutritivo, aparte que gracias a la fibra y grasas saludables, te mantiene satisfecho muchas horas y te hace fácil la digestión.

- Otra cosa que me encanta es que puedes hacer la mezcla por adelantado y simplemente guardarla en el refrigerador y al día siguiente solo servir y decorar con fruta.

Espero que les guste esta receta y no saben la ilusión que me hace pensar en que la preparen y les guste. No se olviden de etiquetarme en Instagram o dejar comentarios aquí.

Porridge de Cardamomo con Miel

Cereal caliente o también conocido como porridge, cremosito y delicioso, lleno de sabor y nutrientes. Hecho a base de semillas y nueces molidas, especiado con cardamomo y canela y con un toque de frutas de temporada y miel, sin duda el desayuno perfecto en un tazón.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Receta: Saludable/ Vegana/ Paleo

Cocina: Americana

Ingredientes:

¾ de taza de leche de coco (sin azúcar)

3 Cdas de almendras molidas (harina de almendras)

3 Cdas de linaza molida

4 Cdas de coco seco rallado (sin azúcar)

3 Cdas de semillas de cáñamo (opcional)

2 Cdas de semillas de chía

½ cdita de canela pura molida

½ cdita de cardamomo molido

pizca de sal

½ cdita de extracto de almendras (opcional)

1 cdita de extracto de vainilla

Para decorar, yo use:

Naranja sangría

Plátanos

Frambuesas deshidratadas

Pétalos de flores

Miel en penca (omite si eres vegano)

Pero usa lo que mas te guste o lo que tengas en casa!

Instrucciones

1. En un tazón mediano, mezcla las almendras molidas, linaza molida, semillas de chía, semillas de cáñamo, coco rallado, cardamomo, canela y una pizca de sal. Mezcla bien y reserve.

2. Calienta ¾ de taza de leche de coco, una vez caliente, agrega los extractos de vainilla y almendras, después vierte sobre la mezcla de semillas, bate con una cuchara hasta mezclar e integrar bien todos los ingredientes.

3. ¡Decora con tu fruta y toppings favoritos, usa lo que tengas en casa!

4. Disfruta! Notas: - Puedes usar la leche que tu quieras, solo sustituyela! - Puedes agregar tu endulzante favorito.