Brownies Clásicos / Classic Brownies (recipe on English will be bellow)

Estos Brownies Clásicos son tu pretexto perfecto para consentirte este fin de semana. Llenos de sabor con textura suave y masticable pero ligeramente doraditos de la superficie y los bordes.

Simplemente no te los puedes perder.

No se aun si estamos en la misma sintonía, pero no les pasa que tan solo con escuchar la palabra Brownies, ¿sienten una inmensa alegría?

También les pasa a ustedes?

Bueno pues aquí me tienen queriendo llenarles de alegría la vida y este fin de semana, a punto de compartirles mi receta consentida de brownies. Esta a sido mi receta favorita y mas solicitada de brownies, llevo mas de 8 anos haciéndola y siempre es un éxito. Se las comparto con muchísimo cariño …

Brownies…

Que son exactamente los brownies?

Uos postrecitos de chocolate con textura entre galleta y pastel de chocolate, una Delicia a tu paladar que puede ser disfrutada con helado, café, un vaso de leche o simplemente solos.

Consejitos para ayudarte a lograr unos brownies perfectos…

- EL molde: Te recomiendo usar un molde cuadrado o rectangular, puede ser con fondo removible. La medida que yo siempre uso es 8x 8 pulgadas o 24 x 24 cm. Un molde cuadrado te será de gran ayuda para que al cortar tus brownies puedas sacar cuadritos simétricos.

- Papel encerado: Usar papel encerado para cubrir tu molde es básico en esta receta, ya que si no lo usas, te será casi imposible sacar los brownies del molde sin desbaratarlos.

Parece broma pero la calidad de los ingredientes puede modificar 100% la textura, resultado y calidad de tu producto final así que la próxima vez que te plantees hornear busca comprar ingredientes de la mas alta calidad, aunque pagues un poquito mas, créanme, valdrá la pena!

Por ejemplo busquen siempre el chocolate con mayor contenido de cacao y menos rellenos como grasas saturadas, esto les aseguro les dará un sabor excepcional a sus brownies!

Bueno, y volviendo a los brownies, les aseguro que esta receta es absolutamente deliciosa por si sola pero agregar elementos como helado de vainilla o crema batida, o compartirla con alguien a quien aman puede aumentar aun mas su sabor !

Con mucho cariño les comparto mi receta, esperando que si la preparan me hagan saber y me etiqueten en sus redes sociales para poder ver sus re-creaciones de mi receta, no saben lo que me ilusiona eso =).

Receta

Brownies Clásicos

Estos Brownies Clásicos son una delicia al paladar para los amantes del chocolate, llenos de sabor con textura suave y masticable pero ligeramente doraditos de la superficie y los bordes.

Simplemente no te los puedes perder.

Ingredientes

150 gr de chocolate amargo

80 gr de mantequilla (Puedes usar plant-based para opción sin lácteos)

2 huevos

¾ de taza de azúcar

¾ de taza de harina

¾ de taza de nueces picadas tostadas

1 Cda de extracto de vainilla

1 pizca de sal

Instrucciones.

1. Precalienta el horno a 150 C. Engrasa un molde para pan, cuadrado de aproximadamente 24x24 cm. Corta una tira de papel encerado del tamaño del fondo del molde y tan larga como para que cubra dos de los extremos, de esta manera podrás jalar los brownies una vez horneados.

2. Coloca las nueces en una charola para hornear y hornéalas 5 minutos, o hasta que se vean ligeramente tostadas. Retira del horno y deja que se enfríen por completo.

3. Con cuidado pica el chocolate y colócalo dentro de un tazón, agrega ahí mismo la mantequilla y derrítelos en el microondas, haciendo intervalos de 30 segundos y mezclando hasta que se integren. También puedes hacerlo artesanalmente colocando el tazón dentro de una olla con agua en la estufa para derretirlo a baño María. Una vez que el chocolate y la mantequilla estén derretidos, retira del fuego y mézclalos bien con una espátula para incorporarlos, deja reposar por 5 minutos.

4. Agrega los huevos, vainilla, sal y azúcar al tazón del chocolate y la mantequilla, mezcla bien hasta que todo se integre después agrega la harina poco a poco y bate con cuidado con una espátula hasta que no quede ni una pizca de harina.

5. Agrega las nueces y envuélvelas en la mezcla del brownie. Coloca la mezcla sobre tu molde previamente engrasado y cubierto con papel encerado. Llévalo al horno y hornea de 25-30 minutos o hasta que las orillas y la superficie del brownie se vean ligeramente dorados.

6. Una vez listos, saca los brownies del horno y deja enfriar por completo antes de intentar sacarlos del molde o cortarlos.

7. Un buen consejo para desmoldar los brownies es que pases con cuidado un cuchillo o espátula firme y delgada por las orillas del molde para tratar de despegar un poco, hazlo con muchísimo cuidado.

8. Disfruta tus brownies tibios acompañados de helado de vainilla o un buen vaso de leche.

Notas: Guarda los brownies en un contenedor que selle herméticamente. Puedes dejarlos en la encimera por 2-3 días, si los quieres conservar por mas tiempo, guárdalos en el refrigerador o incluso puedes congelarlos.

Para servirlos y que estén como recién hechos caliéntalos 5-8 minutos en el horno.

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Classic Brownies

Soft and chewy but slightly crispy on the top full of decadent chocolate flavor and crunchy nuts on the center these brownies are just magic to your mouth. These Brownies are the perfect treat for your weekend.

I don’t know if we are on the same page, but I hear Brownies and instantly feel joy?Does this happens to you too? Well so here I am, trying to bring joy to your life with my all-time favorite Brownie Recipe. I have been making this recipe for more than 8 years, yes! This was one of the first recipes that I did back in Mexico when I was starting my busines and let me tell you something, this was my most requested recipe, and here I am about to sharing this piece of gold with you.

Brownies…

Brownies are classic chocolate desserts usually made with dark chocolate, eggs, butter flour and sugar as their main ingredients but they are commonly made with toasted pecans to give them more texture. The ideal brownie should be soft and chewy in the center but crispy on the top, picture brownies as a dessert in the middle of a chocolate cake and chocolate cookie and there is where the perfect texture is.

Did you know that Brownies were discovered by accident? Well, the story says that some European Chef was making chocolate cake but accidentally forgot to put baking powder to his cake batter but once the “cake” was ready he realizes it was something wrong but when he and other people try it, they instantly love the creation so there were how Brownies make their debut to life!

Ok… That’s it for facts, but I feel like I really needed to tell you guys about this, I just love that story and I love how when in the kitchen you can create a totally new dessert, just by being brave and creative!

Perfect Brownies Tips:

-Cake Pan: It is important to have a square or rectangle form pan to make your brownies I will suggest an 8x 8 inch square cake pan, this size will make beautiful square brownies.

- Parchment Paper: I highly recommend you to use parchment paper for the bottom of your cake pan, whenever making brownies, otherwise it will be almost impossible to take them out of the pan without breaking them. I suggest you place a large, long piece of parchment paper along the bottom and 2 of the sides. This way you will be able to pull out the parchment paper to take out the brownies.

- Room Temperature Ingredients: I try to always have all my ingredients at the room temperature before I start prepping this will make your life easier, and your goodies taste better since you will ensure that every ingredient mix properly.

Let’s talk about ingredients…

Buying well quality ingredients will definitely lead you to a most delicious pastries, and this because everything is about the flavor and good quality ingredients will give you the best of each ingredient.

I highly recommend you to buy a good quality chocolate, high in cacao this way you can avoid chocolates full of fillers as gums, syrups, or vegetable fats, so you can have the perfect chocolate flavor for your brownies.

Using a high quality butter it is so important too, since butter is brownies on of the main ingredients.

Look for a whole milk butter or use high quality vegan butter if looking for a non-dairy option.

So, let’s go back to brownies… and as I mentioned above, this brownie recipe is absolutely delicious, and they can be enjoyed by themselves or accompanied with your favorite ice cream flavor or with a good glass of milk, thank you 

I hope you guys love this recipe as much as I love it and if you have any questions or comments please let me know. I am always happy to help.

And if you guys make this recipe I will appreciate if you tag me on isntagram 

Recipe

Classic Brownies

Soft and chewy but slightly crispy on the top full of decadent chocolate flavor and crunchy nuts on the center these brownies are just magic to your mouth. These Brownies are the perfect treat for your weekend.

Ingredients

150 gr dark chocolate

80 gr butter

2 whole eggs

¾ cup raw sugar

¾ cup all-purpose flour

¾ cup toasted and chopped pecans

1 Tbsp vanilla extract

1 pinch of salt

Instructions

1. Preheat oven to 350 F. Grease and line with parchment paper an 8x8 inch square cake pan.

2. Roughly chop dark chocolate and place the pieces into a medium bowl with the butter. Take butter and chocolate to the microwave and melt them together. You can also use a double boiler to melt butter and chocolate together.

Once you have your butter and chocolate melted, mix them together until well incorporated, then let them slightly cool down for about 5 minutes, we want warm chocolate but definitely not hot!

3. When your chocolate is ready, add in 2 whole eggs, ¾ cup sugar, vanilla extract, salt and mix together, then add flour and slowly incorporate it to the mixture, fold in toasted pecans.

4. Place your batter over your prepared baking dish and with a spatula smooth out the top.

5. Bake brownies for 25 to 30 minutes or until the top of the brownies look crispy and the edges cooked.

6. Take brownies out of the oven and let them cool completely before cutting them.

7. Enjoy with a scoop of vanilla ice cream.

Notes: You can use vegan butter if looking for dairy free option

To storage brownies, keep them into an airtight container on the countertop, they will last a couple of days that way. If you want to save them for longer you can keep them into the fridge or even the freezer.