Blueberry & Peach Yogurt Parfaits

This is seriously one of the easiest recipes and you can mix it basically with anything you have on hand. You can add your favorite fruit and mix it up with plain yogurt that can either be plant based or Greek style, add your favorite nuts or granola.

What I love most about this Parfaits is that you can serve them as a healthy dessert or even as a healthy breakfast and enjoy them as much as if they were a decadent dessert and without guilt because they are beyond delicious and nourishing at the same time.

I also love how easy they are to make and that you require minimum ingredients and basically just 5 minutes to have them ready to enjoy.

What do I need to make the Blueberry & Peach Yogurt Parfaits?

- Blueberry Compote

- Fresh Yellow Peaches

- Almond Based Yogurt (or Greek style yogurt)

- Basil Leaves or Mint Leaves

-Granola or Nuts are optional but highly recommended

What if I don’t have any of the ingredients required on the list?

That will be no problem at all, because this is a customizable dessert or breakfast, you are allowed to break down the rules and add your style by choosing your favorite fruits and favorite toppings. Anyway here are a couple of suggestions:

-Use coconut yogurt instead of almond yogurt (or Greek if not vegan)

-Use peaches and strawberries if you don’t have blueberry compote

-Use mint leaves or thyme leaves instead of basil leaves.

-Add granola to give it a crunch

- Add nuts or seeds to make it even more healthier

Recipe

Ingredients

2 jars

1 cup almond based yogurt

½ cup blueberry compote

1 yellow peach cubed

Basil leaves

Instructions

1. Place two tablespoons into the bottom of each jar and spread them evenly.

2. Add ½ cup almond based yogurt into each jar, place some cubed peaches on top of the yogurt add a couple extra tablespoons of yogurt and finally add more blueberry compote and garnish with basil leaves.

Tip. You can add raw honey on top for extra flavor and sweetness.

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Parfaits de Compota de Moras y Duraznos Amarillos

Sin duda esta es una de las recetas más fáciles y rápidas de preparar ya que básicamente lo único que tienes que hacer es colocar los ingredientes de los frasquitos, decorar y listo, estarán perfectos para disfrutarse en ese mismo instante.

Lo increíble es que puedes agregar tus toppings favoritos e incluso cambiar la fruta o el tipo de yogurt y hacerlos personalizados.

Una de las cosas que más amo de estos Parfaits es que bien los puedes servir como postre saludable o como desayuno saludable, y de las dos maneras los podrás disfrutar sin culpa ya que son totalmente saludables y nutritivos aparte que son extremadamente rápidos y fáciles de preparar.

Que necesitas para prepararlos?

Compota de Moras azules (también pueden ser frescas)

Duraznos amarillos

Yogurt a base de almendras (o Yogurt estilo Griego, si no son veganos)

Hojas frescas de albahaca

Granola o nueces opcionales

Miel o sirope de arce, opcional

Y qué pasa si no tengo a la mano alguno de los ingredientes?

Uff! La buena noticia es que este es un postre totalmente modificable!!

Si algún ingrediente no lo tienes en casa, lo cambias por otro y listo.

Por ejemplo puedes darle tu toque personal eligiendo una combinación de dos de tus frutas favoritas, puedes usartambién tu yogurt favorito (aunque yo aquí si voy a sugerir que usen uno sin azúcar añadida!).

Aun así, aquí les dejo algunas sugerencias:

Si no tienes compota de arándanos, usa arándanos frescos o cambia de fruta, fresas combinan perfecto con durazno.

Si no tienes a la mano yogurt hecho a base de leche de almendras, puedes usar yogurt de coco yla combinación queda perfecta! Pero si no eres vegano o no tienes intolerancia al gluten, el yogurt griego o natural sin azúcar es una perfecta opción!

Que si no tengo albahaca? Aquí juega con tus opciones y se creativo!

ve a tu jardín o busca en la nevera las opciones de hiervas frescas. Yo te sugiero optar por menta o tomillo, ya verás que delicia cuando las combinas con fruta fresca.

Sin más ni más, aquí va la receta!

Receta

Ingredientes

2 tarros

1 T de yogurt de almendras

½ T de compota de moras azules

1 durazno amarillo cortado en cubos

Hojas de albahaca fresca

Miel, opcional

Granola, opcional

Procedimiento:

1. Coloca de 2-3 Cdas de compota de moras, en el fondo de cada uno de los frascos.

2. Encima de la compota de moras, agrega un poquito menos de ½ taza de yogurt en cada uno de los frascos, (lo que reserves será para ponerlo en la última capa).

3. Coloca la mitad de los duraznos en cubitos sobre cada frasquito y por ultimo agrega el yogurt que reservaste y un poco más de compota de moras.

4. Decora con hojas de albahaca fresca, granola y miel opcional.