Blueberry Lemon and French Toast/ Panes Franceses con Moras & Limon y Crema Dulce

Recipe on English will be below

Panes Franceses con Moras Azules, Limón & Crema Montada

Crujientes y suaves a la vez, dulces y con un toque acidito que les da la vida, que los hace sentirse frescos e irresistibles al paladar. Estos panes franceses son el desayuno perfecto para tus mañanas de Verano!

No es un secreto que en casa amamos los desayunos, amamos los almuerzos y amamos también los almuerzos salados y dulces con sobremesas largas. Pero especialmente amamos los desayunos y mas aun si estos implican algo dulce, soy la primera en llegar!

Y bueno, sin duda alguna, Panes Franceses son uno de mis desayunos favoritos para preparar los fines de semana. Son fáciles de hacer, a todo mundo le gustan, puedes acompañarlos con tu fruta o mantequillas de nueces favoritas, agregar siropes y van perfecto para brunch acompañados de algo salado.

Otra cosa que me gusta que puedes hacerlos en avance un rato o un día antes, y simplemente recalentarlos y servirlos con fruta fresca (por eso les digo que son perfectos para cuando tienes visita a desayunar). Para hacerlos puedes usar cualquier tipo de pan, tu pan favorito quedara perfecto! Puedes bien utilizar panes de trigo entero, panes de masa madre, panes estilo brioche, panes rústicos franceses, tu dilo, las opciones son ilimitadas pero advierto que el resultado si puede variar un poco dependiendo de tu elección de pan. Aquí abajo te cuento mas.

Mis recomendaciones de pan

Recomiendo que busques panes que son muy suaves pero densos, esos que tienen un buen contenido de grasa y proteína, como te digo arriba, cualquiera funciona pero si quieres consentirte, los mejores son los de miga densa ya que absorben mas liquido y el resultado es un esponjoso, suave y crujiente pan.

Para mi gusto los panes artesanales estilo francés, los brioche o el pan clásico de caja son los mejores para asegurarte un sabor y texturas exquisitos.

Otro consejo útil es que compres el pan complete, sin rebanar y que tu lo rebanes en casa, así podrás hacerte con unas rebanadas gruesas y densas para tener mejor resultado.

Leches & Cremas

La clave para tener unos Panes Franceses exquisitos, además del pan, es lograr una mezcla muy humedad para sumergir los panes, para esto yo siempre agrego un poco de leche y crema a la mezcla de huevos esto ayuda a crear mas humedad y gracias a la grasa en la crema, la miga queda con una textura mucho mas cremosa y rica.

Te recomiendo usar leche entera ya sea que uses de vaca o como yo, leche de coco entera, también un poco de crema para batir o media crema (yo use leche de coco y crema de coco me encanta el resultado final pero lo dejo a tu criterio a tu gusto personal y requerimientos alimenticios).

Vainilla Canela & Amor

Vainilla y Canela en esta receta junto con el amor, son los ingredientes mágicos en esta receta.

La vainilla le da un toque de aroma y sabor perfecto a los panes, mientras que un toque de canela les da vida y chispa, y el amor ese sin duda lo hace todo mejor.

Decoración y Acompañamientos

Para esta receta, mi elección de toppings han sido moras azules (blueberries) y un toque de limón junto con azúcar en polvo y crema batida de coco, un sabor perfecto y refrescante para las mananas tibias de Verano.

Pero aqui es donde decides tu, y dejo a tu criterio la elección de los toppings puedes ponerte creativo y usar lo que tengas en casa o hacer una combinación de tus frutas favoritas, agregar chocolates o incluso mantequillas de nueces.

Pero si te animas a confiar en mi, te prometo que las moras azules, el limón y la crema batida te van a encantar en los panes franceses, será uno de tus desayunos favoritos de Verano!

Tostar los Toast (“Toast the Toast” era en Ingles pero ok en Español no tiene sentido en Ingles me había quedado muy buena la frase jeje).

Aquí mis recomendacions, porque a pesar de que claro que pueden cocinar sus French Toast en el sarten que ustedes quieran, tambien es cierto que dependiendo del material de este, será el resultado.

Mi favorita es la cazuela de hierro forjado (en Ingles Cast Iron) un sarten de una sola pieza, pesado como una Piedra y negro como la noche mas oscura haha, basta de bromas, es un sarten magnifico porque debido a lo denso de su material distribuye el calor de manera consistente. Además, que se caracteriza por dejar un toque acaramelado en la costra de los panes.

Bake the Toast

Ahora al revés, pero bueno lo que les quiero decir es que también pueden hornear los panes, si no quieren pasarse una hora cocinándolos en un sarten. Lo de 1 hora es broma, lo que si es cierto es que hornear los panes les puede salvar un montón de tiempo especialmente si van a tener visita y tienen que poner su atención en otros asuntos, además que hornearlos es una excelente opción para hacerlos con tiempo de anticipación.

Mas abajo les digo como los pueden hornear.

Sin mas información que compartirles por el momento sobre Panes Franceses exitosos, les dejo mi receta con mucho cariño, deseando que les guste tanto como a mi y que de cierta manera cuando los preparen me inviten a desayunar aunque sea en pensamiento…

Los quiere, Carolina!

Receta

Dulces y perfectos Panes Franceses acompañados de moras azules con un toque de limón y crema dulce.

Perfectos para el desayuno, el almuerzo o para cualquier hora.

Perfectos para los fines de semana o entre semana, para prepararlos con motivo especial o por el simple placer de consentirte.

Perfectos para dos o para una multitud, dobla la receta las veces que necesites.

Tu decides si los horneas o los cocinas en un sarten sobre la estufa.

Lo que no es opción es ponerles amor y disfrutarlos.

Disfruten la receta…

Ingredientes

4-6 rebanadas de pan artesanal frances o pan tipo brioche en rebanadas gruesas

¾ de taza de leche entera, yo utilice leche de coco pero usa tu favorita

¼ de taza de crema espesa, yo utilice crema de coco pero usa tu favorita

3 huevos enteros

3 cucharadas de azúcar granulada

1 pizca de canela en polvo

2 cucharaditas de esencia de vainilla

Mantequilla para untar en el sarten o el molde para hornear

Para decorar

1 taza de moras azules

2 cucharaditas de ralladura de limón amarillo

½ taza de crema batida

2 cucharadas de azúcar en polvo

¼ de taza de miel de maple

Instrucciones

1. Mezcla las moras azules con una cucharadita de azúcar glas y 1 cucharadita de ralladura de limón, reserva para decorar. El resto de azúcar y ralladura de limón los usaremos también para el final.

2. Coloca los huevos en un platón un poco hondo y ancho, agrega ahí mismo la leche, la crema, vainilla, canela y azúcar y mezcla bien hasta asegurarte de que todo esta integrado.

3. Remoja las rebanadas de pan por ambos lados en la mezcla de huevo, y colócalos en una charola.

4. Calienta un sarten con mantequilla, quita el exceso con una servilleta deja la temperatura de media a alta. Coloca los panes y cocínalos de 2-3 minutos por cada lado o hasta que esten doraditos, ten cuidado de no quemarlos.

5. Sirve los panes calientes, colócalos en un plato y decora con las moras azules y crema dulce encima, da un toque final con ralladura de limón y azúcar glas extra. Agrega miel de maple y disfruta.

6. Para hornear los panes

Calienta el horno a 180 C, antes de empezar todo el proceso de remojar los panes.

Unta un molde para hornear con mantequilla, remoja los panes y colócalos extendidos sobre el molde, agrega la mezcla de huevo restante sobre los panes. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que tengan una apariencia dorada.

7. Sirve los panes calientes y decóralos con blueberries, y crema dulce.

8. Disfrútalos mucho!

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Recipe on English

Lemon Blueberry French Toast with Whipped Cream

Crispy French toast, topped with whipped cream and fresh blueberries with a hint of lemon peel and lemon juice they are just the perfect easy summer breakfast!

It is not secret that in this house we love breakfast, we love brunch, we love food BUT specially breakfast! Everything sweet I am in and French toast are always my go-to for an easy and delicious breakfast or brunch.

What I love most about French Toast is that they are so easy to make, that you can make them ahead of time and top them with your favorite fruits, nut butters or syrups, there is no limit to your imagination. I also love that they are crispy and go well along with savory or sweet breakfast and you can use any of your favorite breads, you can use whole wheat bread, white bread, sourdough, brioche, French bread, you name it, any of them can work.

Yes, you can make French toast with any of them but….here is the thing not all breads are going to give you that fluffy and crispy texture…

My recommendations:

I highly recommend you to use rich breads with fat content those who are soft in the center but crispy on the outside, I like French bread, Italian bread, brioche or any country style breads, these breads will give you richer French toasts than using whole wheat or gluten-free bread options which are less fluffy, due to the lack of gluten.

But again as I mention above, the good news with French toast is that any bread option will work, only the results may vary depending on your bread selection.

Milks & Creams

The key to have success with your French toast is to always add some liquid to your egg mixture, and my recommendation is to add a fatty milk or even a heavy cream, this will help to add the bread slices some extra moisture.

For this recipe I am using plant based milks and heavy whipping cream, to keep the recipe dairy free but this is totally up to you.

Feel free to use whole cow’s milk if you feel more comfortable with dairy products, any can work, the most important thing is that you use whatever makes you feel good!

Vanilla & Cinnamon

These two along with love are the magic ingredients here! Vanilla gives the toast that aromatic and perfect flavor and a hint of cinnamon gives the toasts an extra sparkle of flavor, they truly taste like magic.

Toppings

For this recipe I am using blueberries, powder sugar and lemon zest, these two elements are one of my favorite summer combinations but again toppings are totally up to you, feel free (or creative) to use any of your favorite fruits, nut butters, syrups or creams you are used to top your toasts.

But if you want to try these blueberry lemon pancakes, you are going to love them, they are summery fresh and full of flavor.

Toast the Toast…

Or cook, (but this doesn’t match my game words) ok….

What you use to cook your French Toast, matters because this can affect to the final product and crispiness of your toast.

I love to cook mine in to a good cast iron skillet, is my favorite, I love the perfect color and crust this skillet gives to my toasts. I usually cook them with little butter and always wipe away the excess, so the toasts are not soaked in butter.

With no further information to share about successful French Toast I let you guys this lovely recipe, I am sure you are going to love it and you will find your way to your French Toast perfection by doing it your way, here is just a simple idea.

I hope you enjoy this recipe, I hope you eat with peace in your heart, I hope you enjoy every single bite.

With Love, Carolina

Sweet and perfect French Toast with Cream & Lemon Blueberry Topping.

Perfect for breakfast, Lunch or Brunch

Perfect for weekends or any day with not excuse but treat yourself.

You can either bake them or cook them (I will tell you below).

If serving a crowd double or triple the recipe.

Serve hot topped with lemony blueberries and whipped cream.

Ingredients

6 French Bread slices (thick cut is best to absorb moist)

¾ cup milk (I am using coconut milk but feel free to use your favorite milk)

¼ cup heavy cream (cow’s heavy cream or coconut cream)

3 eggs

3 tablespoons sugar (I am using monk fruit, but any sugar can work)

2 teaspoons vanilla extract

¼ teaspoon ground cinnamon

butter for greasing the skillet or pan

For Serving

1 cup fresh blueberries

2 teaspoons lemon zest

2-3 tablespoons powder sugar

Maple syrup

Coconut whipped cream

(You can use regular cow’s whipped cream)

Instructions

1. Toast sugar and blueberries into a bowl with 1 teaspoon lemon zest, leave 1 tsp lemon zest to garnish at the end, set aside.

2. Break eggs into a shallow plate, add vanilla extract, sugar, cinnamon, milk & cream and beat until everything is incorporated.

3. Dunk bread slices into your egg mixture, make sure they are completely coated, then stalk them into a clean plate.

4. Butter your cast iron or the skillet you are using to cook your toasts make sure is large enough to fit them without crowding. Heat skillet to medium-high.

Cook each slice about 2-3 minutes per side or until golden brown, be careful not to burn them.

5. Serve hot, dust lightly with powder sugar top with lemony blueberries, and add lemon zest to give a little lemon over the top and a dollop of whipped cream (optional but highly recommended).

6. Alternate Oven Baked Method:

Double all ingredients into the recipe. Heat oven to 350 F before proceeding with recipe.

Butter a baking pan, look for a dish that can fit the 8-12 slices layered over one another, or bake them in two batches.

7. Dunk all of the toast in the butter and arrange in the baking pan. Drizzle excess batter over toast. Allow to soak for at least one hour and up to overnight in the fridge.

Bake at 350 F for 30 minutes or until puffed and golden brown.

8. Serv them with blueberries, lemon zest and whipped cream.

ENJOY!