Almond Milk

Have you ever tasted homemade almond milk? NO? You are seriously missing the best version of almond milk because it’s very simple, there is no way that store bought almond milk tastes as good and fresh as homemade almond milk.

I personally have some difficulties by digesting store bought almond milk and I am pretty sure it’s for the gums and oils that industry use to make more profitable and easy to preserve.

Anyway I don’t bother at all, I really love my own almond milk and it is crazy how easy is to make it and just take less than 5 minutes (without soaking time).

Another good thing about making your homemade almond milk is that you can save the ground almonds that last when you squeeze the milk you can make vegan queso fresco, it is also easy to make it and at the same time you can prevent food waste. And don’t worry, vegan queso fresco it is super easy to make and just need 3 ingredients that I am pretty sure you already had at home, I’ll be sharing the recipe very soon.

What do you need to make almond milk?

Just 3 Ingredients

-Almonds

-Sea Salt

-Filtered Water

yep, that’s it!!!

I love my almond milk natura, I personally don’t like any of my milks to be sweet and I don’t recommend you to use cane sugar or any processed sweetener but here are some ingredients that you can add to make it more fun!

- Dates (to make it naturally sweet)

- Vanilla extract

- Cacao powder

Things to keep in mind when you make your homemade almond milk:

-Natural plant based milks last just a few days due to their lack of preservatives.

- You will need to use raw almonds and soak them overnight or at least 6 hours

- It is optional to take off the skin but I highly recommend you to do it because as I mention before, you can save the remaining ground almonds and make my vegan queso fresco and for this recipe it’s better to have skin off almonds to give it the queso fresco it’s typically white color.

- You will need a high speed blender because I don’t think a regular one, can be able to break down evenly the almonds.

- You will also need a cheese cloth to strain the milk.

- And last but not least, I highly recommend you to storage your milk into a sterilized glass jar with lid.

Description:

This is just the best plant based milk, fresh and delicious naturally almond flavor, I promise that once you try this almond milk you’ll never want to buy processed almond milk.

Ingredients

-1 cup raw almonds soaked overnight

- 3.5 cups filtered water

- ¼ tsp pink salt or sea salt

Directions

To get ready the almonds

It is very important that your almonds had been soaked.

To peel the skin off the almonds

1. Strain your almonds and cover them with boiling water and let them rest for about 15 minutes, then take off the skin, it will be super easy, because hot water it’s going to do it’s job.

2. Once you have all your almonds with the skin off, place them into a high speed blender with the remaining ingredients and blend until smooth. ( I use a ninja blender and it took just 40 seconds to blend it up)

3. Arrange a medium bowl with the cheese cloth and strain the milk over it, squeeze with your hands until all the milk is into the bowl.

4. Place milk into a sterilized dried glass jar, make sure milk is cold and then place it into the fridge.

5. Almond milk lasts just 3-5 days, so don’t forget about it and enjoy it.

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Alguna vez han probado la leche de almendras casera?

Solo les advierto que una vez probándola, jamás van a querer comprar de nuevo una en la tienda, y es que es tan deliciosa recién hecha, que nada compara su sabor, se los prometo. Aparte que ni se imaginan lo fácil de preparar y lo deliciosa y fresca que es.

El tiempo estimado para preparar su leche es de 10 minutos, ah pero eso sí, no incluye el tiempo de remojo de las almendras, las cuales podrán dejar remojando desde una noche anterior.

Yo recomendó aparte quitarles la piel, y es que las almendras restantes después de exprimir, las podrán utilizar para hacer una de mis siguientes recetas, “queso fresco vegano” una verdadera delicia que no tardo en compartir con ustedes.

Que necesito para hace leche vegetal de almendras?

- Almendras crudas (y con esto me refiero a almendras que no estén tostadas ni lleven sal o aceite)

-Agua filtrada

- Sal de mar o sal del Himalaya

- 1 bolsa de tela especial o tela tipo manta para exprimir (también conocida como manta de cielo)

- 1 tazón grande para exprimir

A mí en lo personal me gusta esta leche natural, sin endulzantes ni nada de sabor agregado sin embargo, aquí les dejo algunas opciones para agregar a su leche:

-Datiles, 1-2 seran suficientes para endulzar su leche de manera natural.

- Cacao en polvo, para hacerla de chocolate

Cosas que deben tener en mente a la hora de hacer su leche de almendras casera

- Las leches vegetales caseras, duran muy poquitos días y hay que conservarlas estrictamente en el refrigerador.

- Las almendras tienen que estar crudas y ponerse a remojar un mínimo de 8 horas. Es opcional remover la cascara pero yo lo sugiero porque la almendra restante se podrá usar para hacer queso.

- Necesitaras una licuadora de alta velocidad. Me temo que las licuadoras convencionales no son capaces de desbararar las nueces por completo pero sin duda, puedes intentarlo.

- Por ultimo pero no menos importante, sugiero altamente, guardar la leche de almendras en un contenedor o frasco de cristal, previamente esterilizado.

DESCRIPCION:

Esta es en verdad, la mejor leche de almendras que vas a probar, fresca y con un delicioso sabor a almendra natural que te encantara.

Ingredientes

-1 taza de almendras naturales y crudas

- ¼ de cdita de sal de mar o sal rosa

- 3.5 tazas de agua filtrada

Procedimiento

Nota: Pon a remojar tus almendras una noche antes para que estén suavecitas.

1. Para pelar las almendras previamente remojadas:

- Cuela el agua del remojo, cúbrelas con agua caliente y déjalas reposar de 5-10 minutos. Escúrrelas de nuevo y retira la piel, será súper fácil debido al remojo en agua caliente.

2. Coloca las almendras en la licuadora junto con la sal y el agua (en este punto puedes agregar

1-2 dátiles para endulzarla). Bate hasta que todas las almendras se hayan molido perfectamente.

3. Coloca la manta de cielo sobre un tazón mediano y sostenlo firmemente con una de tus manos, con la mano que te quede libre, vierte la leche sobre la manta para colar los restos de almendras. Exprime bien con tus manos hasta que no salga líquido.

No te olvides de guardar los restos de almendra que exprimiste, la usaremos después en otra receta.

4. Vierte la leche en un frasco de cristal, previamente esterilizado y seco.

5. Asegúrate de que la leche este fría antes de que la metas al refrigerador para evitar que se contamine.